豆腐糕

　　原料

　　豆腐30克，菠菜20克，蛋黄20克，食盐、泞粉各适量。

　　制作方法

　　1．将豆腐洗净，切成1．5厘米贝方的小块，用开水煮一下，过凉后沥干水分，研碎备用。

　　2．将菠菜去老叶、烂叶，削根，洗净，用沸水焯一下，过凉后沥干水分，剁成碎末。

　　3．将鸡蛋煮熟，过凉后取蛋黄研碎备用。

　　4．将菠菜末和研碎的豆腐、淀粉、食盐混合搅匀，做成方块，再把研碎的蛋黄摊在方块的表面，上屉蒸10分钟即可。

　　功效

　　含钙丰富。适用于头晕目眩、贫血等症。