原料
豆腐20克，虾仁10克，猪肉10克，鸡蛋半个，排骨汤、食盐、香油各适量。
制作方法
1．将豆腐洗净，切成1．5厘米见方的小块，用开水焯一下，过凉后备用。
2．将虾仁洗净去虾线，剁成末，坐油锅，放油烧至三四成热，下虾仁末炒熟备用。
3．将猪肉洗净，剁成肉末，坐油锅，放油烧至三四成热，下肉末炒熟备用。
4．将鸡蛋打入碗内搅匀，再放入水搅匀，加食盐，上屉蒸lo分钟后，将蛋羹切成1厘米见方的小块备用。
5．坐锅，放入适量的排骨汤，将虾末、肉末、豆腐块、蛋羹块放入锅内，煮沸，放入食盐、香油即可。
功效
含钙丰富，钙质易吸收。适用于头晕目眩、贫血等症。