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第一章 由“吃”引出的问题
饮食对我们意味着什么? 在中国几个长寿之乡走访时，我喜欢问一些在身边玩耍的小孩子：你们为什么要吃饭？他们都会说，不吃就饿，所以要吃饭。但我在访问长寿老人的时候就会换一个问题：你们怎么吃饭？他们的回答多到可以写成一本书了。所以吃饭绝不是一件小事，懂得吃的人都是睿智的人。 上面两个问题其实就是吃饭的...
第二章 健康饮食习惯讲究五大原则
养成吃粗粮的习惯：粗细搭配，营养翻倍 粗粮是相对于大家平时吃的精米白面等细粮而言的，主要是指谷类中的玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸，干豆类如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，还有块茎类如红薯、山药、马铃薯等。 由于粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，能与可溶性纤维协同作用，降低血液中低密度胆固醇...
第三章 养成常备健康食物的习惯
大蒜是¨血管清道夫” “大蒜”自古至今备受医学重视，也是我国长寿之乡家庭的常备食物。我在江浙一带的长寿之乡走访，都能看到大蒜的身影。中医认为，大蒜性温味辛，入脾、胃、肺三经脉，可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状。 科学家给大蒜的另一个外号是...
第四章养成好的烹调习惯
长寿之乡流行这样一句话，懂得下厨比懂得吃更重要。 烹调是通过加热和调制，将加工、切配好的烹饪原料制成菜肴的操作过程。其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。烹调手段和习惯与健康有着密切的关系。如果你知...
日期：09/28/2012 17:05:40
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第五章 健康的早餐饮食好习惯
为什么一定要吃早餐 有资料显示说，中国有20%的人不吃早餐，70%的人不会吃早餐。如果真是这样，那国人的健康真是成了问题。 我们知道，人体所需要的能量主要来自于糖。早晨起床后，经过一夜的时间，处于饥饿状态，此时血糖水平也降到了需进食水平。此时如果人进入活动状态，而仍处于饥饿状态时，没有营养供应给血糖，...
日期：09/28/2012 17:05:05
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第六章 健康的午餐饮食好习惯
午餐是一天营养摄入的关键 把人体一天中需要的热能和营养合理地分配到三餐中去，午餐大约占到40%，所以从一定的意义上说，午餐对热量和营养的要求比早餐更为关键。 午餐营养“承上启下”，既要补偿早餐后至午餐前约4—5个小时的能量消耗，又要为下午3—4个小时的工作和学习作好必要的营养储备。如...
日期：09/28/2012 17:04:23
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第七章 健康的晚餐饮食好习惯
“晚要吃得少"的道理 20世纪70年代前，江浙一带的饮食习惯是重午餐，轻早晚。就是说早晚的食物很简单，而午餐相对比较丰富。一般的吃法是，早晚喝粥，加上馒头和辅助的一点小菜，基本没有荤菜；中午吃米饭和菜，菜也是很简单，豆腐、青菜，有条件的会有几块肉。这种饮食方式主要是受生活条件的限制，当然也受当地饮食传统影...
日期：09/28/2012 17:03:52
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第八章 饮食好习惯与进补原则
养成用饮食进补的好习惯 由于人身体中的营养有时会出现不足，所以需要通过一定的途径来弥补，这就是所谓的进补。 日常生活中我们进补的方法无非两种，一是药补，一是食补。虽然药补与食补同属中医进补范畴，但两者还是有相当的不同。药补乃中医治疗虚证的方法之一，主要运用补益药物来调养机体，扶助正气，保持机体的...
日期：09/28/2012 17:02:50
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第九章 好的饮食习惯能够防癌
诱发癌症的饮食坏习惯 江浙长寿之乡的寿星们都有一个饮食体会，吃得舒服比吃得好更值得提倡。奉化地区的谚语说，想要长生，肠中常清，想要不死，肠中无滓。就是说饮食给人补充能量和营养，但人的胃肠还必须要干净，才能保证健康长寿，这是生活带给我们的体悟。 现代研究多次证明，人类癌症65%以上是由于不正确的饮食习...
日期：09/28/2012 17:01:57
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第十章 好的饮食习惯养护五脏六腑
日常护肝饮食 肝脏在身体的右侧横膈膜之下，担负着消化、解毒、凝血、免疫力调节等方面的工作。肝脏产生胆汁流入十二指肠，参与脂类物质的消化，蛋白质、脂肪和糖类的代谢主要在肝内实现，这三大营养物质会相互转化，如果能量剩余就都转化成脂肪存在肝脏，肝脏成了脂肪的第一大囤积仓库。所以，在医学专家看来，肝脏疾病是...
日期：09/28/2012 17:01:35
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第十一章 养成主动喝水的好习惯
水是副作用最小的药物 俄罗斯科学家沃尔科夫提出一种地球生物钟的新理论，用以揭示人的生命过早逝去之谜。 按照沃尔科夫的设想，人的自然寿命应该是1 50岁以上，甚至可以达到280岁，但现实中的人却远远不可能达到这样的设想，这是因为入在成长的过程中机体内水分出现灾难性的流失。 在他看来，人的机体是由...
日期：09/28/2012 17:00:48
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第十二章 日常起居的六个健康好习惯
好习惯能让气血畅通并与四时相适 《黄帝内经》中称，当春天气温变高，体内阳气向外发散的时候，会把体内的阴寒给排泄出来。人食五谷杂粮，难免会有体寒，需要借阳气发散来排出。而在炎热的夏天，由于出汗，人体的隧道被打开，阳气向外发散，就会把很多的毒素排泄掉，这是机体通过大自然来调整状态，所以“人要顺之&r...
日期：09/28/2012 17:00:15
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第十三章 养成六种日常运动的好习惯
为什么要养成运动的习惯 浙江宁波长寿村南岙有句俗谚：枯坐损人身，运动长精神。意思是说，人老是坐着不动，久而久之就没了精神气儿，就会生病。中医也有久坐损心、久坐伤肉、久坐伤骨、久坐伤胃等说法。类似的俗谚在江苏一带的长寿村也能听到。在生活中，你随便访问一个长寿的人都会发现，他们没有一个是不运动的人。有资料...
日期：09/28/2012 16:56:41
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第十四章 养成调适情绪的好习惯
为什么天秤座老人最长寿 我们现在所讲的健康，实际上包括两层意思，“健”是指形体有力，“康”指是安乐。前者指称身体，后者强调精神，也就是心态。一个真正健康的人应该如《黄帝内经》所言“形与神俱”。形与神的相互对应和作用，构成一个健康的生命。 在江苏如皋、南通一带走访时...
日期：09/28/2012 16:56:10
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第十五章 求医问药好习惯
人生病是因为¨逆于生乐”的坏习惯 现代医学告诉我们，人之所以生病是因为外界的病毒侵袭、不良的饮食和生活习惯以及免疫系统故障等引起的，其中免疫因素是致病的主要原因。人体内的免疫系统，包括参与免疫的器官、组织和细胞，如胸腺、脾脏及淋巴结等。免疫是人体的一种保护性生理反应，人类在进化过程中与各种引起感染的...
日期：09/28/2012 16:54:15
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