炒百合

　　原料

　　去皮马蹄、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香干、清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

　　制作方法

　　1．将马蹄去皮切片；冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)；板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成二半；虾仁用清水漂洗干净；大白菜梗洗净后切碎；香干切片。

　　2．炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入马蹄片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒匀，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约2分钟，加入味精，勾芡出锅。

　　功效

　　是减肥者的保健菜肴。