原料
当归l O克，黄芪3 0克，黄鳝500克。
制作方法
1．将当归、黄芪洗净，晾干或晒干，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。
2．将黄鳝宰杀，用温开水略烫一下，从鳝背脊处剖开，除去骨、内脏、头、尾，洗净后切成鳝鱼丝。
3．烧锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，即下入鳝鱼丝，急火熘炒，烹入料酒，翻炒至鳝鱼丝八成熟时捞出，盛入碗中待用。
4.烧锅中加清水适量，放入归芪药袋，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末、酱油、精盐，视汤液量可酌加清水适量。
5．煮沸后，倒入鳝鱼丝，再用小火煨炖30分钟，加味精、五香粉，以湿淀粉勾芡成羹。
功效
益气养血，增强免疫功能。防治胃癌及气血不足、免疫功能下降等。