清汤鲍鱼

　　原料

　　罐头鲍鱼250克，熟火腿15克，鲜菇15克，碗豆苗15克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。

　　制作方法

　　1．将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片。熟火腿切成小片。鲜蘑斜刀切成片。豌豆苗掐根，留嫩尖，择洗干净。

　　2．坐锅，倒入鸡清汤，汤开后分别将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片、豌豆苗下锅烫透，捞出，倒入汤碗中。

　　3．炒锅上火，倒入鸡清汤，加入料酒、精盐、味精，调好味后煮开，撇去浮沫，盛入汤碗中即可。

　　功效

　　滋阴润燥，平肝潜阳。可调治高血压、肝阳上亢、头晕目眩、肺结核、潮热盗汗、五心烦热等阴虚病症。