荠菜豆腐羹

　　原料

　　嫩豆腐200克，荠菜7 5克，胡萝卜25克，水发冬菇25克，熟笋25克，水面筋50克，精盐、味精、姜末、麻油、生油、水淀粉、鸡汤各适量。

　　制作方法

　　1．将嫩豆腐切成小丁；水发冬菇切小丁．胡萝卜洗净，入开水中氽熟后切成小丁；荠菜洗净，去杂，切成细碎熟笋和面筋也切成小丁待用。

　　2．炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精烧开，用水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油，装入大汤碗即成。

　　功效

　　清热利水，降压。适用高血压、高血脂、冠心病等病症。