原料
天麻15克，青鱼肉300克，水发黑木耳100克。
制作方法
1．将天麻加少许清水(以能将天麻盖没为度)，隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片备用。
2．把鱼肉用斜刀切成薄片。在鱼片里加10克黄酒少许盐和味精，拌匀．再放入1个蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。
3．把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色即出锅备用，
4．在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150毫升鲜汤、5毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油即可。
功效
适用于偏头痛、高血压引起的四肢麻木、失眠。