猪肉炒山楂

　　原料

　　去皮猪肉750克，去核山楂250克，鲜姜、葱、料酒、花椒等各适量。

　　制作方法

　　先将山楂放入锅内，加入水2000毫升煮制。再将猪肉加水煮至七成熟时捞出待凉，切成l寸长，浸在用酱油、黄酒、葱、姜、花椒调成的汁中，1小时以后沥干。炒锅内放适量植物油，用文火烧热，放肉条炒至色微黄时用漏勺捞出，沥去油，再将煮锅内的山楂放入油锅内略翻炒，再将肉条放入同炒，加白糖，用文火收干汤汁，即起锅装盘。

　　功效

　　活血化淤。可辅治高血压、高血脂症。