原料
带皮猪肘子肉750克，杞子15克，黑豆25克，莲子50克，红枣100克，水发银耳100克，蜂蜜50克，冰糖150克，白糖100克，熟猪油8克。
制作方法
1.将肘子皮朝下放在铁笊篱中，旺火燎10分钟左右，将黑皮刮净，如此反复3次。将肘子放入锅内，用旺火煮至五成熟，捞出滗水，用刀在皮上解刀使之易入味。
2．将黑豆泡透后煮至五成熟，和洗净的杞果一同放碗内，上笼用旺火蒸2小时。红枣去核，莲子去皮、心，加上猪油，上笼蒸20分钟取出，滗出水分。
3．将肘子皮朝下放在锅内，加清水少i午，把白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、莲子放在盘中。
4．将银耳在水中焯一下，围在肘子周围，红枣放在银耳上。把黑豆、杞子放在锅内的余汁中煮沸，装入盘中即成。
功效
有补肝益肾，强身壮体，益寿延年的作用。