原料
油菜心500克，水豆腐300克，枸杞10克，花生油10克，精盐6克，姜末6克，葱末5克，味精2克，香油10克，高汤350克，水淀粉适量。
制作方法
1．将油菜心去根，用刀在根顶部切十字刀口，洗净；水豆腐切成6厘米见方的块。
2．炒锅上火，注入1 000克清水，放入盐4克，烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出；然后在锅内放花生油，再放入油菜心炸一下，捞出，叶嘲外根部朝里呈圆形码在盘中。
3．将锅中剩水倒掉，锅刷净上火，注入高汤，放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精，将豆腐入锅煮3分钟，使之入味，捞出控汤，放在码好菜心的盘中，呈蘑菇形，淋上香油即可。
功效
具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。