原料
猪肘子1个(约重750克)，黄精20克，党参15克，大枣12粒，葱段、姜片、酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉、花生油各适量。
制作方法
1．将猪肘子用水浸泡后刮洗干净，入沸水锅中烫一下，捞出用温水洗净，控去水分，抹上酱油和白糖；黄精、党参洗净后切片，用洁净纱布包起2味中药，扎住口，成药包；大枣洗去尘土，去核。
2．锅内加入花生油，用中火烧至六七成热，放入猪肘炸成枣红色，捞出控油。
3．锅内留少许油，用葱段、姜片爆锅，放入白糖炒化，烹入酱油，加清水、猪肘、药包、大枣、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧2小时，待肘肉烂熟时捞出装盘。
4．原汤内拣出药包、葱段、姜片不要，加味精调味，淋入水淀粉勾成溜芡，均匀地将原汤浇在盘内猪肘上即成。
功效
和脾胃，润泽皮肤，祛斑。