核桃仁鸡丁

　　原料

　　鸡脯肉250克，核桃仁100克，水发香菇15克，玉兰片15克，火腿10克，鸡蛋清1个。

　　制作方法

　　1．将鸡脯肉去筋切丁，用鸡蛋清和湿淀粉浆好。

　　2．将香菇、玉兰片，火腿切成小块。核桃仁用热油稍炸至黄色。

　　3．将鸡丁用热油滑至七成熟，沥去油。再放入香菇、玉兰片、火腿和适量清汤、味精、料酒、精盐，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，放入核桃仁，翻炒几下即成。

　　功效

　　温补肺肾，益气养血。可治肺。肾阳虚气弱、精血亏少、阳萎、尿频、咳嗽、气喘、面色无华、神倦乏力、头晕目眩。