枸杞油爆河虾

　　原料

　　河虾5 O 0克，枸杞子3 O克。

　　制作方法：

　　1．将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水分。

　　2．将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时分2次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥干油。锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后投入虾和熟枸杞子，翻炒均匀，加入香油即成。

　　功效

　　温补肝肾，助阳益气。可治肝肾虚寒、早泄、遗精、小便频数或失禁。