原料
枸杞子15克，水发乌参2个，鸽蛋12个。
制作方法
1．将乌参内壁膜去除干净，用沸汤汆2遍，冲洗干净，再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀．鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水内，剥壳，放在碗内；枸杞子洗净；葱切段，姜拍破。在锅中注入花生油，烧沸，鸽蛋滚满干豆粉，放入油锅内炸至金黄色时捞出。
2．将锅烧热，注入猪油，烧沸，下葱、姜煽炒，随后倒入鸡汤略煮，捞去姜、葱。投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，改用文火煨40分钟左右，投入鸽蛋和枸杞子，再煨 lO分钟，取出乌参和鸽蛋。汁内加入味精调味，用水豆粉勾芡，再淋上沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。
功效
补肾滋阴，养肝明目。用治精血亏损、虚劳劳怯、阳萎、遗精。