高血压的饮食疗法包括哪些内容？

[日期：2012-12-23]

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1．低盐：流行病学调查资料都强调了钠盐在高血压发病因
素中的重要性。限盐可减少细胞外液量及血管细胞壁内的钠离子
含量，降低血管的反应性及外周阻力，从而达到降压的目的。故限盐是目前学者们十分强调的一级预防方面的重要措施，在高血
压防治中具有重要意义。世界卫生组织建议每人每日的合理摄盐
量为3～5克。
2．低脂、低胆固醇：高血压患者应采用低动物脂肪、低胆
固醇的饮食，摄入的脂肪要平衡，以尽量食用含不饱和脂肪酸较
多的植物油为宜，如菜籽油、豆油、芝麻油等。
3．高蛋白：医学研究证明，高蛋白饮食有预防脑中风的效
果，其机制与直接降压作用、增加尿钠排泄和改善动脉壁的弹性
有关。故高血压患者提倡多吃鱼、瘦肉、豆类及豆制品等，注意
增加优质蛋白的摄入。
4．高钾：有报告认为，钾可降低钠离子的升压效应。水果
蔬菜中钾的含量高，如香蕉、苹果、冬瓜及绿叶蔬菜等均含有大
量的钾，故多食蔬菜、水果对预防和治疗高血压是有益的。
5．高钙：近年来的研究发现，缺钙是高血压发病的重要原
因。因缺钙可使血管平滑肌的细胞膜对升压物质的敏感性增加，
并使外周阻力增大，从而导致血压升高。国外有人就补钙对高血
压的直接影响进行对照试验，如果高血压患者每天补充1克钙，
连用8周即可使血压明显下降。有资料表明，牛奶消费多的地区
其高血压发生率低，此乃牛奶中含钙较高之故。有人认为，倘若
将每日膳食中的钙增加到1.5克，可使45%—50%的高血压患者
获得显著的降压效果。因此，高血压患者宜多吃些含钙较多的食
物，如豆类及豆制品、奶类、肉骨头、海鱼类和新鲜蔬菜等。
6．多食蔬菜、水果：据研究，许多蔬菜和水果有一定的降
压作用，如芹菜、菠菜、冬瓜、西红柿、香蕉、苹果、柿子、梨、
橘子等均具有不同程度的降压功效。高血压患者经常有选择地多
吃些蔬菜和水果是大有裨益的。
7．控制体重：临床资料证实，减肥有利于降压。因此必须
尽量控制体重，减轻肥胖，尽可能使体重保持在标准体重以内。
其具体措施包括控制饮食的量，多吃新鲜蔬菜和水果，注意蛋白
质的合理搭配，少摄入甜食、动物脂肪和胆固醇含量高的食物。
同时还应配合适度的运动。
8.限酒：酒精的摄入量与高血压有密切关系，特别是与收
缩压关系更大。一般认为，长期中等量以上饮酒会引起高血压、
高血脂和血管损害等，并可导致严重的心、脑血管并发症。统计
学分析结果提示，男性5%～10%的高血压是由饮洒而引起的。每
日饮酒量（酒精量）在60～80克以上的人，高血压患病率明显
高于不饮酒或少饮酒者。故限酒已被公认为高血压的非药物治疗
措施之一。尤其是老午高血压患者，多数伴有动脉硬化，血管弹
性差，更应注意。一股每日饮酒量（酒精量）不应高于3 0克，倘
若降至这一水平仍有升压表现者，当以戒酒为宜。

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