玻璃核桃仁

　　原料

　　核桃仁250克，白糖、花生油各适量。

　　制作方法

　　1．将核桃仁放开水中泡至薄皮发软时，剥去皮，再放入沸水锅中炸～下，捞出沥水。

　　2．炒锅放入花生油，烧至四成热一时放入核桃仁，炸至漂起时捞出，控油。

　　3．锅内留少许底油，烧至五成热 i寸放入白糖搅炒，待糖溶化起小泡时倒：入核桃仁，颠翻拌匀，使糖均匀布在核桃仁上，随即倾在盘中，用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。

　　功效

　　具有乌发润发的效用。