鸡胗炒四宝

　　原料

　　鸡胗150克，鸡胸肉50克，蘑菇30克，荷兰豆40克，彩椒50克，蛋白1个，湿淀粉10克，盐、湿淀粉、葱末各适量。

　　制作方法

　　1．将鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。

　　2．锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。(旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感)

　　3．锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。

　　功效

　　健脑补肾，乌发生发。