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    芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克

    [日期：2009-01-13] 来源：唐汉中医药网  作者：liuli [字体：大 中 小]

        蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素 B，分解酶，并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤贝生鱼，适当加醋，以保护维生素B1。

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