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第一篇 食物治病有渊源
食物治病的由来 饮食疗法历史悠久，早自人类发明用火，变生食为熟食，减少了细菌性疾病，增强了人的体质。火的应用，陶器的发明，医食同源就成为可能，食也就有了药的作用。大约从夏开始的“人工造酒”属于其开端，殷代即用郁草类酿制药酒。春秋时期，已能造出各种食用与疗疾的酒类，上市买卖，既强身抗寒又可作为药用。在...
第二篇 食物治病有科学依据
食物的药理作用 俗话说“药补不如食补”，此言不错。同是一种食物，在食疗方中能治病，而在大众的菜单中却不能治病，这是因为食疗方中的食物已经被中医药理化以及在实际应用中药化，不再是以果腹充饥为目的的一般性意义的食品。中医药性理论是祖国医药学理论体系中的重要 组成部分，是指导中医临床用药的重要...
第六篇 功效卓著的食养佳品———畜禽类
猪 肉 性味归经 甘、咸，平；入脾、胃、肾经。 功用主治 补肾养血，滋阴润燥。适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳便秘。《饮膳正要》谓：猪肉“主闭血，脉弱，筋骨虚。”猪肉是人类（除个别少数民族及一些宗教信仰者外）的主要肉食之一。与牛羊肉比，蛋白...
第八篇 不可或缺的食疗助手——调味品类
食 盐 性味归经 甘、咸，寒、无毒；入脾、胃、肾经。 功用主治 和脾胃，消宿食，助肾脏，坚筋骨，坚齿，明目，解食毒。 食疗保健作用 主要成分为氯化钠，其他尚有少量杂质，如氯化钾、氯化银、硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠。海盐中还含有人体所必需的碘。 ①干霍乱（食物中毒）...
第九篇 香气袭人的保健医生———花卉类
菊 花 性味归经 微寒，甘苦；入肺、肝经。 功用主治 疏散风热，清肝明目，清热解毒。主治头痛、眩晕、目赤、心胸烦 热、疔疮、肿毒等病症。 食疗保健作用 ①疏散风热，清肝明目。菊花甘苦微寒，甘而不腻，苦而不燥，是治疗外感风热，目赤肿痛的常用佳品。 ②平...
第十篇 让食物来为你治病
感冒的饮食疗法 感冒是日常生活中最常见的一种疾病，所以并非一感冒就非上医院不可，可是感冒仍然会影响日常的活动，所以越早治疗越好。感冒最怕引起并发症，当感冒症状加重时（如发烧、肺炎），仍须请医师诊治为宜。 诱发疾病的因素 以鼻子、喉咙等上呼吸道急性发炎为主要症状的疾病，称为感冒。现代医学认为，感冒的主...
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