碘(IODINE),源自ioejdes,意为“紫色”,1811年发现,是一种蓝黑色的固体,遇热则升华成紫色蒸气。早期由海藻提取,现在则从油井里的盐水提取。目前大多数的家用食盐都要经过“碘化”,以补充人们营养所需要。
碘与我们的身体
它是甲状腺素及三碘甲状腺胺酸的重要成分,甲状腺荷尔蒙与体内代谢、机能、身体调节方面密不可分。
功能:调节新陈代谢;维持神经肌肉组织、调节能量;参与成长、发育、生殖、心智健康、骨骼生成、蛋白质合成。
碘缺乏会造成:毛发粗糙、肥胖、高血脂胆固醇,严重时,就会导致甲状腺肿。
碘过量会造成:日摄取大于2毫克时,容易导致甲状腺的相关病变。因为过量的碘反而会干扰甲状腺对碘的利用。
富含碘的食物
海带(海产为其最佳来源)、绿叶蔬菜、肉类、蛋类、乳类、五谷类、添加碘的食盐。
每日摄取量(单位:毫克)
年龄 |
婴儿 |
幼童 |
儿童 |
青少年 |
成年男性 |
成年女性 |
孕妇 |
哺乳妇女 |
建议量 |
0.110.13 |
0.0650.09 |
|
0.120.14 |
0.14 |
0.14 |
0.2 |
0.25 |