姜汁菠菜

　　原料

　　菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油15克，麻油3克，味精l克，醋1克，花椒油1克。

　　制作方法

　　1．将菠菜择去黄叶，削去须根，保留红头，再折成6～7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后挤出姜汁，待用。

　　2．锅中注入清水约1000毫升，置火上烧沸后倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，装在盘内抖散，晾凉。

　　3．待菠菜凉后装在稍大的碗或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，装入菜盘即成。

　　功效

　　通肠胃，生津血，解酒毒，降血压。用于肠燥便秘。