专家提醒，并不是牛奶喝得越多，骨骼发育得越好。专家强调，锻炼和吃一些富含钙的食物例如豆腐等，对骨骼的发育能起到很好的作用。
从提供身体所需的足够的钙元素来看，增加牛奶或其他乳制品的饮用量并不是最好的方法，还有其他很多方法对获得易吸收的钙有帮助，例如喝一杯添加维生素的橘子汁、一杯豆奶、一杯煮好的甘蓝汁、两包速溶燕麦片或吃大半碗的豆腐、大半碗的椰菜等。
美国相关研究人员通过对37项关于7岁多孩子的钙吸收量对骨骼强度的影响的研究，发现其中的27项研究不支持“多喝牛奶可增加钙质”的观点。其他10项研究结果也显示，多喝牛奶对骨骼的健康作用也很小。
按照以前的营养理论，坚持喝牛奶或乳制品能提高孩子和青少年的骨骼矿物质吸收量。但是，现在掌握的证据并不支持这个观点。研究人员通过检查骨骼密度和骨折概率发现，身体锻炼在增加钙的吸收量方面发挥了更重要的作用，它能使骨骼变得更强壮。
研究发现，如果机体遇到严重不利的生活条件时(如营养极度不良)，则机体出于自我保护作用而使骨骼系统仅次于生殖系统最少受到影响。