胆囊炎患者常因胀气而病情加重,所以凡胀气的食物必须忌食或慎食。这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、白薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等,其中一些粗纤维素食物还能促进胆囊收缩素的产生,导致胆囊强烈收缩,引起绞痛。