钒(音凡，VANADIUM)，源自Vanadis(斯堪的那维亚半岛女神的名字)。1830年发现。
加添少量钒到钢铁里去，就制成一种相当坚硬的合金，用来制造装甲、轮轴、活塞以及曲轴等。含量微少的钒和同等含量的铬能使钢具有更佳的抗振和抗锈性能。
钒与我们的身体
(1)钒对生长发育、心血管、肾脏、钠钾泵及机体代谢均有重要作用；
(2)钒能刺激造血功能，钒缺乏时，可见血红蛋白、网织细胞、红细胞皆减少。同时加钒可促进铁的利用，增加血红蛋白的再生；
(3)钒对神经系统有很大影响，过量吸收V可引起条件反射紊乱，严重影响小腿伸肌与屈肌功能；
(4)钒的药理作用是多种多样的，它包括影响心肌收缩，刺激某些细胞分裂及抗癌作用。
钒缺乏会造成：缺铁性贫血、影响骨骼增长、发育迟缓、不孕症、糖尿病。
钒过量会造成：急慢性钒中毒，表现神经系消化系统、心血管系统症状及过敏症状等；皮肤湿疹和寻麻疹、支气性结膜炎、鼻炎、支气管炎、肺炎等。
富含钒的食物
肉类、鱼类、谷类、小麦制品、黄瓜等。
每日摄取量
建议成人每天摄取量为约11微克。