玉竹猪心

　　原料

　　玉竹50克，猪心500克，生姜、葱花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

　　制作方法

　　1．将玉竹洗净，切成节，用外稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

　　2．将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。

　　3．在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外，切片即成。

　　功效

　　安神宁心，养阴生津。适于冠心病、心律不齐以及热病伤阴干咳烦渴。