绿豆：性寒，味甘。清热解毒．利尿消肿。酷暑盛夏，喝点绿豆汤．可消暑解渴。倘若误食有毒食物时，绿豆就可用来解毒。
黄瓜：肉嫩味甘多汁，具有清熬解毒、生津止渴、利尿消肿的功能。黄瓜的头部味有点苦，含有一种葫芦素，它可增强人体的免疫能力，并司起到抗肿瘤功效。
丝瓜：不仅是一种夏令佳蔬、进补佳品，而且还具有防病治病的功效。
西瓜：性寒，昧甘甜。有清热解暑、解渴利尿的作用。是夏季最常用的消暑品。
冬瓜：消暑佳品，其味清淡爽口，煮汤、炒菜皆宜。冬瓜营养丰富，自古就是食疗进补之佳品，有利尿消肿、清热化痰的功效，用冬瓜、薏米、百合、莲子、与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。
西红柿：性微寒，味甘酸。具有清热解毒、健胃消食、生津止渴之功效。
薏米：药性缓和，味甘淡，是清补健胃的上品，同米煮粥，中老年人经常食用，对身体健康颇有益处。
金银花：夏季里，将金银花与菊花同用能解暑热，清脑明目；配上山楂能助消化，通血脉；加入蜂蜜可添营养，补中气，味甜酸，实为优良清凉饮料。
苦瓜：未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后瓤可生食，瓜可做汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目等功效。
蒲公英：蒲公英带根的全草，既可作蔬菜充饥(多用嫩叶，凉拌、烹煮即可)，又可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。
草菇：在炎热的夏季，吃性凉清热的草菇最为适宜。尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人，夏天食之，颇多益处。
藕：有清热凉血、生津止渴、解暑除烦的食效。
啤酒：含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分，素有“液体面包”的美誉。有清爽可口的苦味，喝适量啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、镇静、消除疲劳、恢复精力等作用。
此外，茶叶、咖啡、巧克力、可可等带苦味的食品，夏季也不妨多选择食用。但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应
夏天，人体大量出汗时钾离子会随汁液排泄而丢失，发生低血钾症，所以要多吃含钾丰富的食物进行辅治，如瘦猪肉、鳝鱼、花生、马铃薯、海带、香蕉等。