大白菜

　　又称黄芽菜、黄芽白，属十字花科越年生草本植物。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等成分。具有健脾利水、益气养胃、宽胸除烦、润肠通便、解毒洁肤等作用。大白菜脆嫩甘美，炒煮、凉拌、腌、泡制皆可做成可口菜肴。凡胃虚食少、肺蕴痰火、咳嗽气喘、胸闷烦躁、浮肿尿少、大便干结者，可常食之。若热疮痈、漆疮、小儿丹毒等症，可将大白菜捣烂，外敷之；若生冻疮，可用洗净的大白菜煎汤，洗患处。《滇南本草》指出，大白菜能“走经络、利小便”。《随息居饮食谱》指出，大白菜“甘平、养胃”。