小麦

　　属禾本科1年或2年生草本植物小麦的果实。其性味甘平。含有蛋白质、糖类、脂肪、糊精、油酸、亚油酸、谷甾醇、卵磷脂、淀粉酶、尿胆素、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B族等多种成分。具有养心安神、滋阴敛汗、解毒洁肤的作用。小麦可作主食，常人久食，能健脑强身。凡血虚气短，面色无华、夜间汗出、心慌少眠者宜多食久食。若生冻疮痈疣等，可将小麦杆烧灰涂布或将小麦杆、叶一起浓煎成汁，涂布，敷于患处。若无名肿毒，初起未溃者，可将陈小麦浸泡，水磨取淀粉，再将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊状，涂于患处，效果甚佳。若遇时疾热疮、烫伤疮烂、跌扑损伤、瘀血青紫等疾患，可用小麦麸(即小麦皮)和醋罨贴即愈。古代医籍《本草拾遗》中指出，小麦面“补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。