[食物组成] 猪肚500克大米100克
[制作方法] 将猪肚洗净，加水适量，煮至七成熟，捞出，改刀切成细丝备用。再以大米100克、猪肚丝100克，猪肚汤适量，煮成粥。可加入葱、姜、五味调料。
[使用方法] 经常食用。
[方义解说] 此方出自《食医心镜》。猪肚是猪的胃，味甘，性温，有补虚损，健脾胃之功效。
[应用功效] 可治疗脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，消瘦疲倦等症。另外《医学发明》载，莲子猪肚，是将莲子40粒，纳入洗净猪肚内，缝合开口，加水炖熟，冷后切丝装盘，加香油、盐、葱姜等调料，食用。功效同此方。