十一、宜采用“生食疗法
“生食疗法”即吃生菜、水果、生花生米、核桃等，不吃熟食。“生食疗法”可以预防和治疗癌症。也许有人要问，这话有点说得过分了吧，不!一点也不过分。
生食抗癌疗法，在国外已有100多年的历史。早先，犹太籍博士格尔森发明一种抗癌疗法，主要采用苹果汁、桔汁以及芹菜等生菜为病人治疗。收到了良好效果。美国科学家安妮·威格莫尔，在患癌症濒于死亡的绝望中，忽然想起了生食疗法，于是，安妮1日3餐都吃生的蔬菜和瓜果，与熟食绝缘。一连数年，说也奇怪，安妮不用药物治疗，也没有采用放射治疗，但她的癌症却治好了，多活了20年。她把这种生食疗法向其他癌症患者介绍，竟治愈了上千名癌症病人。
“生食疗法”已吹响了向癌症挑战的号角!
生食疗法之所以能预防和治疗癌症，是因为：生的蔬菜和瓜果能保护人体的免疫系统，而免疫系统则是人体内的抗癌卫士。熟食是会伤害人体的免疫系统的。科学家做过实验，当人吃了熟食后，人体内的白血球马上就增加。白血球是人体内的保卫战士，一旦发现敌情(指致病的细菌或癌细胞等)，白血球就马上聚而歼之。所以，当致病的细菌侵入人体之后，白血球就马上包围这些细菌，并与之斗争。病人有炎症(感染)时，白血球升高，就是这个道理。有趣的是，当人吃了熟食后，人体内的白血球也马上增加，说明人体白血球对待熟食的态度和对待致病的细菌一样。
人们1天3餐都吃熟食，白血球经常处于戒备状态(暂时性的升高)，久而久之，血液内的白血球也会疲乏，削弱了战斗力，也就是人体的免疫系统受到损害。
食物(包括蔬菜)生吃后丝毫不会引起血液内白血球暂时性的升高，这就保护了人体的免疫系统。如果人们在吃熟食之前，先吃一些生食物(包括生的蔬菜和水果)，由于生食物的吸引作用，生食后再吃熟食也不会引起白血球增多。多吃生菜及生食物实际上能使被熟食伤害的免疫系统的功能得到恢复。
生的蔬菜中含有丰富的酶、维生素、纤维素、矿物质及微量元素等，这些营养素是人体必需的，缺乏了就会生病。生菜中所含的大量维生素往往遇热分解而被破坏。
生菜中含有酶(包括淀粉酶等)。平常我们吃的米面中的淀粉，是要通过淀粉酶的作用才能把淀粉分解为糖，然后被人体吸收利用。但是，淀粉酶很怕热，只要温度在7℃以上就会遭到破坏，因此，好多蔬菜煮熟后就失去了能帮助人体消化的淀粉酶，同时也失去了大量维生素，实在可惜!人们如果稍微改变一下旧习惯，做到蔬菜生吃，或多吃生菜，先吃生菜，后吃熟食，某些营养物质就能更多地被人体吸收和利用，可增强免疫系统，增强对疾病的抵抗力。
很多蔬菜都可生吃，如萝卜、莲花白、菜心、莴笋、蒿笋、黄瓜、番茄、子姜、灯笼辣椒、藕、芹菜、地瓜、葱、蒜，等等，做成凉拌菜，别有风味。
当然，蔬菜生吃，一定要反复冲洗干净，加上佐料，加醋加蒜，既保证了卫生，吃起来也清脆可口。
十二、宜用电冰箱使食物保持新鲜
经科学分析证明，鱼、肉、蔬菜等新鲜食物经盐腌渍加工后，就会产生大量的亚硝酸盐。如果亚硝酸盐随食物进入人体，在胃内与仲氨发生反应后，会合成一种致癌性很强的致癌物质——亚硝胺。动物实验证明，亚硝胺可诱发体内多种癌瘤。
过去日本是众所周知的世界胃癌高发地区之一，其原因就是日本人吃盐腌食品较多，特别是咸鱼成为佐餐的主菜。但根据最近日本厚生省公布的统计资料，日本的胃癌死亡率比过去下降了25％。导致这一“奇迹”的主要原因是电冰箱大量普及。电冰箱能使鱼、肉、菜等食物保鲜，这样就改变了日本人吃盐腌食品的传统习惯，减少了亚硝酸盐进入人体的机会，从而降低癌症的发病率。有人做过流行病学统计调查，常吃盐腌食品的地区的居民，男性患胃癌的危险性比不吃盐腌食品的高5倍，而女性则高7倍。由此可见，使用电冰箱在防癌方面有积极意义。
十三、宜补充钙
钙有抗癌作用。
科学调查发现摄入大量钙和维生素D的人群中，结肠癌、直肠癌的发病率最低。科学家挑选了10名有直肠癌、结肠癌家族史的癌症患者作为试验对象，建议他们每日摄钙量达800毫克。试验中，这些人的摄钙量是建议量的1．5倍。二三个月后，他们的结肠癌或直肠癌的癌细胞的增长速率减慢。
对于钙的抗癌机理，目前尚不清楚。有关专家认为，可能与钙影响从饮食中摄入的脂肪有关。脂肪转化为脂肪酸和胆酸，对结肠粘膜有激惹和毒性作用。如摄入充足的钙后，就可抑制脂肪酸和胆酸对肠粘膜的不良刺激。因此，癌症患者宜补充钙，多吃含钙食物如核桃、牛奶等。
十四、宜补充微量元素硒
硒是一种生理必需的微量元素，它具有类似维生素E的功能，但维生素E却不能代替它。灵长类缺硒，可引起体重下降，毛发稀少，甚至造成肝肾坏死、心肌与骨骼肌变性而死亡。硒可防止恶性肿瘤增大。科学家在对比试验中给体内已移植肿瘤的一组小鼠喂了大量的硒，而另一组则不给。几周后发现用硒剂治疗的鼠体内肿瘤消失，而未喂组的肿瘤长得很大。同时测出，癌症患者体内含硒量十分低下。
人体内的硒来源于食物，海产品、动物肾、沙丁鱼、鸡蛋、豆制品、洋葱、牛奶、动物肝、鸡肉、猪瘦肉、大米中含硒量较高，芦笋、蘑菇、大蒜、芝麻中含硒量亦较高。蔬菜、水果含硒量则较低。越精制的食品含硒量越少，因为加工会使部分硒损失。
过去，人们曾误认为硒是一种致癌物质，而现在，全世界的学者都在议论硒的抗癌特性。医学统计发现，含硒量越高的地区，人口中癌的发病率及死亡率就越低；反之，含硒量越低的地区，癌发病率却越高。实验研究发现不加喂硒的雌性大鼠，乳腺癌及肝癌的总发病率为60％，而饮食中加硒的雌性大鼠的发病率可下降到10％以下。实验研究还表明，硒酵母对于肝癌的抑制率可达51％。
据各种研究表明，硒有明显的抗癌和抗衰老的作用。但硒的剂量稍大却是有毒的。因此，最好的办法是多吃、常吃含硒量较高的食品，如大蒜等(中药黄芪含硒也很丰富)。
十五、宜补充微量元素镁
镁在生命活动中有微妙的作用，它是促进蛋白质合成的基本物质之一，是增进人体健康和防止疾病不可缺少的元素之一。近年来，国外的医学家发现，镁与癌症密切相关。在尼罗河两岸，癌症十分罕见。医学家们调查发现，该地区土壤中的含镁量十分丰富，农作物中的镁含量明显高于其他地区。经实验证实，镁确实有防癌作用。成年人每天需要镁300～500毫克。食物中含镁较丰富的有紫菜、豆类、大米、小米、玉米、萝卜、荠菜。绿茶中含镁量较高，每千克茶叶中含镁300～800毫克。
十六、宜多吃含纤维素食物
近年来国内外许多学者在开展肠癌流行病学的调查中发现，食物中缺少纤维素的人群，肠癌发病率明显高于纤维素含量高的地区。经实验观察发现其原因是高纤维食物能增加大便容积，可使致癌物质和促癌物质被稀释，还能缩短肠内容物通过消化道的时间，减少对肠粘膜的刺激，减少了致癌的机会。经常食用含纤维素食品的人，肠内容物通过消化道的速度，比不食用含纤维素食品的人快2倍，粪便的湿重多4倍。据统计，发达国家的肠癌发病率是不发达国家的5倍，其原因就是发达国家居民的饮食过于精细而缺乏纤维素。因此，为了预防肠癌，应多吃含纤维素的食物。
十七、宜常吃富含维生素A的食物
维生素A能防癌，特别是上皮组织的癌。
上皮组织分布在口、喉、胃肠、气管、食管、肺、肾、输尿管、膀胱、睾丸或卵巢、子宫、阴道、全身皮肤等。上皮组织出色完成人体的保卫、消化、呼吸、物质交换、新陈代谢等功能。
上皮组织有极强的再生能力，例如口腔粘膜烫伤后，数小时内即可再生。
上皮组织的结构和功能维持正常，都依赖维生素A。如果体内缺乏维生素A，则上皮组织的分化成熟、功能等都会发生改变。例如，维生素A缺乏，会使食管鳞状上皮过度角化增生，重度增生就会发展成为食管癌。维生素A缺乏，会使肺的腺上皮失去纤毛，不再分泌粘液，萎缩甚至变性而发展成肺癌。
在上皮组织缺乏维生素A发生量变和质变时，若能及时补充维生素A，就可阻止上皮细胞发生恶变(癌变)，即使上皮组织已增生或角化，也能恢复正常。
维生素A还能提高人体对致癌物质的耐受性，使人对致癌物质不那么敏感，也就是得癌症的机会可减少。
常吃富含维生素A的食物可预防癌症，并有辅助治疗作用。因此，癌症患者宜常吃富含维生素A的食物。
富含维生素A的食物有：动物肝脏、牛奶、羊奶、蛋黄等。
我国人民主要靠摄入植物性食物中的胡萝卜素来补充维生素A。胡萝卜素在人体肝脏和肠壁中，经胡萝卜素酶的作用，转化为维生素A。胡萝卜、辣椒、苋菜、菠菜、玉米、杏、柿子中都含有较丰富的胡萝卜素。
维生素A能溶于脂肪，耐酸、抗碱力亦较强，一般的烹调温度对食物中的维生素A不会产生多大破坏作用。
人体肝脏内储存的维生素A足够数月使用。当肝脏有病或肠胃吸收功能不良时，维生素A的吸收才会发生障碍。
服用维生素A过量，也会发生中毒。
上面提到胡萝卜素可转化为维生素A，而维生素A有抗癌作用，也就是说，多吃胡萝卜也能防癌。美国科学家曾把488名摄取胡萝卜素最少的人编为一组，发现其中有14人患肺癌；而另一组摄取胡萝卜素较多的人中，患肺癌者仅有2人。
还有一位患肺癌的60多岁的妇女，手术时发现癌灶已转移，病人回家后因常口渴，经人推荐，常饮胡萝卜汁，每天喝四五杯，病情逐渐好转，已存活4年多，和正常人一样。
十八、宜多吃富含维生素c的食物
维生素C能阻挡癌细胞的发生和发展。
癌细胞是一种异常细胞，它扩张和增生异常迅速。癌细胞扩张的第一步，先要破坏其周围的细胞基质。细胞基质是一种高粘性物质，可以形成对癌细胞的“包围圈”。癌细胞分泌出一种“透明质酸酶”，专门破坏高粘性物质形成的包围圈。“透明质酸酶”是癌细胞的“武器”。但是人体里还有一种“生理性透明质酸酶抑制物”，专门抑制“透明质酸酶”，使癌细胞的武器失效。维生素C就是合成“生理性透明质酸酶抑制物”的主要原料。如果人体内有足够的维生素C，癌细胞向外扩张就很困难了。
维生素C无论在体内体外，都能阻碍致癌物质亚硝胺的合成，使亚硝胺不能发挥致癌作用。
维生素C能提高细胞表面环磷酸腺苷的水平。环磷酸腺苷能使正常细胞不发生癌变(恶变)，还能使已经发生轻度恶变的细胞恢复正常。
维生素C还是一支“督战队”，使体内没有抗癌能力的淋巴细胞具备抗癌能力。
维生素C可以参加人体内的物质代谢，使有致癌能力的化合物不仅溶于脂肪，甚至溶于水，增加致癌化合物的排泄途径，减轻致癌物质对人的刺激。
维生素C能促进纤维组织生长，在肿瘤周围形成“天罗地网”，防止肿瘤(恶性肿瘤即是癌)扩散。
维生素C有抗病毒的作用，对起源于病毒的肿瘤有防治效果。
维生素A也有抗癌作用，而维生素C是维生素A的坚强后盾，支持维生素A的稳定性，保障维生素A顺利执行任务，协助维生素A加强抗癌功效。
维生素C摄入量多，癌症的发病率就低。晚期癌症患者口服大剂量维生素C，可延长生命。
当然，维生素C服用过量，也有副作用，可发生呕吐、恶心、血压下降、全身皮疹、浮肿、关节酸痛等。维生素C应在医师的指导下服用。
新鲜蔬菜、水果中富含维生素C及其他营养物质，癌症患者宜多吃富含维生素C的食物，既增加营养，又能起抗癌的作用。
富含维生素C的食物较多，新鲜水果如鲜枣、柑桔、柠檬、芒果、柿子，等等，新鲜蔬菜如番茄、黄瓜、花菜、白菜、黑绿叶蔬菜等，均含有丰富的维生素C。
十九、宜常服维生素E及含维生素E的食物
维生素E对癌症有防治作用。
维生素E对防治前列腺癌有良好的效果。维生素E能增强抗癌药阿霉素的疗效，能直接抑制癌细胞的生长。其抗癌机理尚未明了，可能是增强人体免疫功能，干预癌细胞的分裂。动物试验表明，维生素E能促进抗癌药物所致的皮肤损害的愈合。
含维生素E的食物有核桃、花生等。
二十、宜补充维生素B：
一般人都知道维生素A、C、E对防癌很有帮助，但往往忽略了维生素B：在防癌方面的重要影响。当体内的维生素B：缺乏时，可以加强致癌物质在体内的致癌作用。专家曾经以小鼠做试验，吃一些缺乏维生素B：的饲料，使小鼠体内缺乏维生素B：，再在小鼠皮肤上涂上DMBA和巴豆油等致癌物质，发现小鼠发生皮肤乳头癌的时间比正常饮食的小鼠为早，而且产生的乳头瘤的数目也比正常饮食的小鼠为多。因此专家们认为维生素B：可能在抑癌作用上扮演了一个重要角色。更有专家发现由偶氮染料所引起的肝肿瘤发生率，与肝中维生素B：的浓度成反比，也就是说如果肝中维生素B：的浓度越低，偶氮等染料导致肝肿瘤的发生的可能性就越高。因此，癌症病人宜适当补充维生素B2，对机体的康复是有益的。
二十一、宜常吃卷心菜、花菜等抑癌食物
大自然赋予我们多种抗癌武器，其中有些就存在于我们日常的食物之中。这些食物中含有特殊有机物，学者们称之为癌抑制物。这种癌抑制物与体细胞(尤其是肝脏细胞)中的一种叫做微粒体多功能氧化酶系统(又叫混合功能氧化酶系统)，协同分解进入人体内的有害物质。在正常情况下，毒物(如致癌物)一旦进入体内，会刺激机体诱导出相应的能分解该毒物的酶，以对抗毒物，保护机体。近年来发现，不但致癌物能诱导这些酶，而且某些食物虽不含致癌化合物，但也会诱导这类酶的合成。这就为人类抵抗癌症提供了有力的武器。
现在研究最多的是天然多酚类化合物。这类化合物主要含于甘蓝族的蔬菜中，如我们普遍食用的卷心菜(结球甘蓝)、花椰菜(俗称花菜)。这些蔬菜中含有多酚类化合物中的吲跺类化合物。实验表明，吲哚类化合物中的吲哚一3一甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟代酶活性提高54倍。使小肠粘膜中的这些酶的活性提高30倍。
此外，据研究，柑橘类果实中含有5一甲氧基黄酮和6一甲氧基黄酮，这些含有甲氧基的黄酮类物质，是苯并芘羟化酶的诱导剂，可使该酶的活性提高2～5倍，以分解苯并芘这一臭名昭著的致癌物质。
癌症患者，常吃卷心菜、花菜、柑橘等抑癌食物，以配合治疗，大有好处。
二十二、宜常吃真菌类抗癌食物
人们喜爱吃的真菌类食物如香蕈、蘑菇、平菇、猴头菌等，大都含有多糖。国内外研究表明，多糖对实验动物有抗肿瘤作用。
香蕈：种类繁多，味美可口，营养丰富。国内研究发现，担子蕈为天然多糖类物质的一个极为丰富的来源。日本抗癌药的研究工作者认为香蕈是一种最有理论根据的抗癌药。经分析，香蕈的浸出液含有两种抗癌物质均属多糖类。用鼹鼠实验证明有抑制癌细胞作用。
平菇：味鲜可口，已被许多人尝识和赞美。平菇含18种氨基酸，其中有8种是人体必须的氨基酸，这在一般蔬菜中是很难得到的。此外还含有维生素B1、B2，磷、铁等微量元素。
实验证明，平菇子实体含有多糖，对小鼠肉瘤180具有较强的抑制作用。
猴头蕈：属担子菌的多孔蕈目，多生于阔叶树干上，可食，味鲜美。本品含有多糖及多肽类物质，治胃癌、食道癌有效。江苏、上海等地已用原蕈培养菌丝体制成浸膏片剂、治胃癌、食道癌等，获满意效果，无副作用。现已广泛用于临床。
猢狲眼：又名树舌。其种类颇多，生于多种树干腐朽处，有愧蕈、桑黄、柘黄、皂荚树蕈、无花蕈等。有人报道，采用猢狲眼属树蕈治癌症，胃癌手术后转移至幽门及其他脏器患者，再次手术，并服猢狲眼，奇迹似的食欲增进，4个月后，面色红润，体力好转。
二十三、宜常吃大蒜、白萝卜、菱、莼菜、箬竹等“抗癌食
大蒜中含有一种新的氨基酸，叫“亚力新”，有人用这种物质喂小鼠，结果抑制了移植的癌细胞的分裂和增殖，延长了试验接种的患癌鼠的寿命。学者们认为大蒜抗癌大有希望。
大蒜不仅能降低血中胆固醇含量，还能增加机体免疫能力，能防治多种疾病，包括癌症。
我国山东苍山县胃癌死亡率很低，当地农民就喜欢种大蒜和吃大蒜。大蒜通过抑制细胞而减少了合成致癌物的原料亚硝酸盐的产生，从而防止致癌物亚硝胺的形成。这一发现得到中外学者的一致好评。
白萝卜也有抗癌功效。我国民间谚语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，说明萝卜能防治多种疾病。
大家知道，某些食物中如腌肉、肉类中含有亚硝酸盐和二级胺，可合成亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质。白萝卜中有三件武器可以对付致癌的亚硝胺，一是“酶”，二是维生素C，三是木质素。木质素还有提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能吞噬癌细胞。
大白菜、元白菜(莲花白)也有抗癌功效。这是因为：大白菜、元白菜中含有一种叫“钼”的微量元素，钼可以抑制人体内亚硝胺(致癌物质)的吸收与合成。
菱也有抗癌功效。
菱有家种、野生之分。带壳的菱煎服可治胃癌。菱10～15个切碎，带壳，放瓦罐内，加水，文火煮成糊状，频频饮服。著名老中医叶橘泉先生，治疗一位70多岁的幽门癌患者，病人饮食不下，骨瘦如柴，大便如羊屎，奄奄一息。经用菱角、苡仁加入旋覆代赭汤中，给病人煎汤服用，获得意外效果，病人竟继续存活1年。
有人用菱、苡仁、诃子各20克水煎服，每日1剂，连服1～2个月治疗胃癌、食道癌572例，其中230例用这个验方治疗，其余324例用其他药物治疗作为对照。验方组明显有效者49例，食欲增进者35例，体重增加者35例，腹痛消失者12例，且无副作用。
莼菜，又名尊菜，产我国南方湖泽中，南方人将其作蔬菜食用，味道鲜美。莼菜生于水中，叶背生有一种琼脂样粘液(有抗癌功效)，其未露水面的嫩叶卷而未展，粘液更多。据日本汉方医界报道，本品治胃癌、肠癌，用其嫩叶煮食，拌以食醋。初服时胃痛稍加重，半月后食欲可恢复。一胃癌患者，经手术后服用莼菜，防止了复发和转移。
箬竹也是一种抗癌食物。
箬竹，禾本科植物，有野生，也有家种。浙江、安徽、江西、四川等地都有出产，分布很广。我国药物学家李时珍说：“箬竹，生南方，南人取叶作笠，制茶篓，包米粽”。箬竹的青笋可做笋干或制成罐头，有抗癌功效。，箬竹叶，含有箬竹多糖体，被命名为“盼福林”，有防腐抗癌作用。据报道，用箬竹多糖体治晚期癌症388例，在116例资料完整的统计中，经治疗后症状消失，健康生活达3年以上者有17人，占14．66％，这个数据是值得注意的。研究认为，箬竹多糖的抗癌功效，可能是由于它对癌细胞分泌的毒性物质起解毒作用，并可防止肝过氧化氢酶活性下降，促进肝脏的酶的活性化，故对癌症特有的恶液质具有防治功效。
黄鱼鳔也有抗癌功效。
黄鱼鳔系黄花鱼(黄鱼、石首鱼)腹中白鳔，可做鱼胶，市上有鱼鳔胶出售。黄鱼鳔胶，除可治疗出血性紫癜。肾亏腰痛等外，还可治疗食道癌、胃癌。服法：黄鱼鳔，香油炸脆，压碎研末，每次服5克，每日3次，开水送服。
二十四、宜多吃绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中所含的叶绿素能防癌，这是各国科学试验证明了的，而且蔬菜中含的叶绿素越高，防癌作用越强。科学试验还证明，95％的叶绿素不会被人体肠道的酸碱物质所破坏。常吃绿叶子的新鲜蔬菜，如菠菜、韭菜、油菜等，都可以吸取叶绿素。
菠菜、韭菜、油菜、小白菜等绿叶蔬菜中还含有B．胡萝卜素，可阻断致癌活性产物的形成，从而起到防癌作用。
有些蔬菜中还含有植物激素，能增加肝脏的排毒作用。
二十五、宜常吃苡仁、蜂乳、海带
苡仁不仅具有健脾利湿、清热排脓的作用，而且有抗癌作用。苡仁中的苡仁酯有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。苡仁加水煮胍对人体癌细胞也有抑制作用，常用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌的辅助治疗。
蜂乳不但是滋补强壮剂，而且也有抗癌作用。科学研究证明，蜂乳的抗癌有效成分为脂肪酸，能使艾氏腹水癌鼠寿命延长，腹水出现较迟，癌细胞发育有退行性变化。有科学家做过实验，蜂乳(即蜂王浆)喂患癌的家鼠，能够活1年，而不喂蜂乳的患癌家鼠，只能活2l天。蜂乳有抑制多种实验性肿瘤的癌细胞生长的作用，可作为肝癌、胃癌、肠癌患者以及其他癌症患者手术后的辅助治疗。每天吃2～3支(安瓿)为宜。
海带营养丰富，是人们爱吃的食品之一，不仅有消痰、软坚、散结等功效，而且有抗癌作用。海带中所含的藻胶酸能与鼠体内的放射性物质锶、镉结合，成为不溶解的化合物，当锶未被肠壁吸收以前，服用藻胶酸有预防白血病(血液癌)的作用。当今，治疗癌症的化学药物，都是既杀敌、又伤己，因其有效剂量和中毒剂量很接近，稍有不慎，即可造成“玉石俱焚”的恶果，而食物中的多糖类(海带中的昆布素也是一种多糖类)却不杀伤正常细胞，而是以恢复、完善和提高人体免疫功能而发挥抗癌作用的。因此，癌症病人多吃海带是大有好处的。
现向读者推荐一个色香味俱佳、营养丰富的“苡仁海带鸡蛋汤”，供你在星期天药膳中选用。
原料：苡仁(干品)200克，海带(干品)100克，鸡蛋3个。味精、盐、植物油、猪油、胡椒粉适量。
做法：鸡蛋打匀，加盐少许，在铁锅中加植物油(适量多放一些)用旺火炒好，起锅备用。
苡仁洗净，海带泡胀后洗净，切成片状，一同放入高压锅中加水炖熟烂(要放入适量猪油)，然后加入炒好的鸡蛋，放盐、味精、胡椒粉适量，即可食用。
二十六、宜常吃红枣
红枣(大枣)具有抗肿瘤的作用。
有人做了动物实验，给两组大鼠同时喂饲一种叫做MN-NG的亚硝胍类的致癌物，其中一组加饲大枣，结果10个月后，未食大枣组胃肠道恶性肿瘤的发生率高达71．4％，而加食大枣组仅38．4％。即使先食MN-NG-7个月，再开始食用大枣8个月，也有同样的效果。最近，国外学者分析出大枣中的抗癌有效成分，是一组三萜类化合物，其中山查酸在动物实验中抑癌力超过了常用抗癌药5一氟脲嘧啶。研究还发现，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，这种物质能调节细胞的分裂繁殖，而在癌细胞中环磷酸腺苷的含量低于正常细胞，但若在体外培养时增加癌细胞中的环磷酸腺苷含量，可使它向正常细胞转化。这是大枣抗肿瘤的另一机理。
二十七、宜常吃枇杷
枇杷果中含有抗癌物质维生素B。
枇杷，果实柔软多汁，味酸甜可口。祖国医学认为枇杷果有清热健胃、润肺止咳的功效。《本草纲目》记载，“枇杷果实，气味甘酸平，无毒，止渴下气，利肺气，止吐，主上焦热，润五脏”。枇杷叶、枇杷果核均是止咳良药。
近来发现枇杷叶有抗癌功效。采用枇杷叶浸膏并配合其他抗癌药，能使血液净化，细胞本身功能获得恢复，癌症症状减退以至消失。经有关单位测定，枇杷叶的有效成分之一就是苦杏仁甙，即青酸配糖体。它经人体吸收后，可分解为氰酸和苯甲醛，这两种物质都具有抗癌作用。