职业性汞中毒，表现为慢性中毒，以精神神经障碍和口腔炎为主。早期表现为多梦、记忆力减退、心烦、易激动、全身乏力、食欲减退、多汗、心悸。病情进展则出现性格改变，表现为易兴奋，急躁，或胆怯，淡漠，不安，抑制等，还可出现口腔粘膜反复溃疡，牙龈酸胀，容易出血，流涎，口有金属味，牙龈松动。眼睑震颤，舌及手指颤抖(震颤在睡眠时停止，激动时震颤加剧)。病情严重者写字、吃饭、端汤、系钮扣等均感困难。
预防、摄生、饮食宜忌
一、宜多吃高蛋白食物
蛋白质对预防汞中毒有一定作用。因为汞在体内与蛋白质中的巯基有很强的“亲和力”，而巯基是许多重要生物活性酶的活性中心，汞与巯基结合后，可使酶失去活性，从而影响机体代谢过程。而动物性蛋白质中有较多的蛋氨酸，蛋氨酸在体内可转变成含巯基的胱氨酸和半胱氨酸。食入高蛋白后，汞与胱氨酸与半胱氨酸中的巯基结合，含巯基的酶就可免受其害。
二、宜补充维生素c和维生素B族
职业性汞中毒的主要症状是口腔炎。维生素C有保护口腔粘膜的作用，接触汞的工作人员，应补充维生素C，每天应增加150毫克。汞中毒患者还宜补充维生素B族，以促进体内物质代谢，有助于毒物的转化和排泄。
三、宜常吃绿豆、花椒
绿豆和花椒均有驱汞作用。汞中毒患者宜常吃绿豆和花椒。
服法：
(1)绿豆、土茯苓各半研末，每次服60克，开水冲服，日服2次。
(2)花椒15克，茯苓30克，甘草10克。水煎服。每日1剂，服5天停1天为一疗程，连服3疗程。’
四、慢性汞中毒患者三忌
(1)忌将中药辰砂(朱砂)加热服用。朱砂加热服用可引起汞中毒。朱砂也不宜用水稀释后放置于铝容器中，否则也会引起中毒。
(2)忌接触防腐消毒的汞化合物(汞制剂)如红汞、硫柳汞、升汞等。
(3)忌不注意口腔卫生。职业性汞中毒患者常有口腔炎或口腔溃疡，因此，患者应特别注意口腔卫生，以免消化道症状加重。