钾(音甲,POTASSIuM),源自potash,俗名草碱,不纯形态即是古人所熟知的碳酸钾。K的符号由它的拉丁名kalium而来,1807年发现。在地球表壳的蕴藏量占第七位。虽然钾的放射性极为微弱,但却可能是促成人类遗传突变的一种自然因素。
钾和我们的身体
钾需要与钠协同才能发挥其作用,因此维持体内钾、钠离子的平衡,对保证正常的生命活动有重要意义。钾的生理功能为:
(1)调节细胞内适宜的渗透压;
(2)调节体液的酸碱平衡;
(3)参于细胞内糖和蛋白质的代谢;
(4)维持正常的神经兴奋性和心肌运动;
(5)在摄人高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。
钾缺乏会造成:全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花,严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹并导致窒息;低钾会使胃肠蠕动减慢,导致肠麻痹,加重厌食,出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
钾过量会造成:某些心脏病患者的危险。
钾含量较高的食物
新鲜水果、蔬菜、马铃薯、肉类、鸡、全麦面粉、谷物及其制品、李干、牛奶等。
年龄 |
婴儿 |
幼童 |
儿童 |
青少年 |
成年男性 |
成年女性 |
孕妇 |
哺乳妇女 |
建议量 |
500-1000 |
1600-2000 |
1600-2000 |
1600-2000 |
2000 |
2000 |
2000 |
2000 |