肥胖不是单纯的身体脂肪含量过多，造成肥胖的原因很多，有遗传因素、嗜吃甜食、暴饮暴食，饮食不均衡等。
过度肥胖则可能导致糖尿病、高血脂症、高血压、中风，以及肝胆和关节病变，对肺功能产生不良影响，还容易患内分泌、代谢性疾病。要想减肥，较好的办法是合理控制饮食，同时摄人适当的维生素和矿物质，这样就可以越减越苗条。前补充的矿物质
铬
一天摄取50一200微克铬。有助于细胞对葡萄糖的利用，并加速热量燃烧，抑制食欲，进而控制体重，目前被广泛运用于许多减肥食品中。应多摄取的食物
★五谷杂粮：糙米、杏仁、黄豆等。
★蔬菜：冬瓜、苦瓜、蘑菇、豆芽、西兰花、红薯、魔芋、南瓜、仙人掌、竹笋、生菜、黄瓜、西红柿等。
★水果：苹果、草莓等。