酒

酒的主要成分为酒精和水,占99%以上,其他约占1%,其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少,但影响白酒的口味和风格。

　　从饮食学的角度看,酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料,每当饮酒之后,人即有发热的感觉,那是因为酒精在体内燃烧,完全氧化后能产生热量29.82千焦。过去总认为乙醇在体内代谢燃烧时,不但乙醇本身的热能散出体外,不能利用,而且促进其他营养素增加代谢率,造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物热源的后果。现在试验证明:白酒的1/3热量补偿肝脏水泵能量,2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水化合物、营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人利用,即1克乙醇,可供热能21千焦。

　　服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。调节和促进人体核酸、糖、蛋白质等物质代谢和能量代谢。对有失眠症者在睡眠前饮用少量白酒,可以起到催眠的作用。白酒能刺激胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃的作用。《本草纲目》上曾言白酒有通经、散寒、舒筋、止泻、止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治病早在2000年前即有记载,医圣张仲景的药方在《金匮要略》中提到胸痹症(包括现代医学的心绞痛)的中药方为栝楼、薤白、白酒(以酒为主浸泡)服用,具有“通阳、散结、行气、祛痰”的作用。实际上是促进血液循环,至今临床上仍用此方。在民间常用桔梗酒、半夏苦酒汤治疗咽喉不利症;桃仁酒治疗肾虚腰痛;红花酒治疗血瘀性痛经症;龟灵酒治疗阳痿、遗精;蛇血酒补养气血,可治疗胃冷、虚热;蛇胆酒养血清热明目等。此外,中医还利用白酒作为强肾补剂。如已知的有人参酒、黄芪酒、杜仲酒、枸杞酒、虫草酒、五加皮酒、薏苡仁酒、菊花酒、通草酒、鹿茸酒、虎骨酒等。这些药酒、补酒再经过现代医学和科学试验验证,将成为祖国医学的宝贵文化遗产。现已获得卫生部门批准的多种保健酒,均以白酒为基料,有抗疲劳的、防衰老的、保肝的、增强免疫力的多种功能性白酒。

　　酒能驱寒提神、消除疲劳;药酒更能祛病延寿。

　　酒若用于烹饪中,不仅可以去除肉禽鱼类的腥膻味,还可以增加菜肴的美味,开启食者的胃口。

　　保健酒可以增强人体的免疫力,提高机体对各种复杂环境的适应能力。

　　酒可以协调体内各种激素间的生理平衡。

　　酒可以提高工作效率,减轻疲劳,改善睡眠。

　　酒可以提高机体造血系统功能。

　　酒可以提高食欲,促进消化吸收。

　　酒服多了,尤其是晚上饮过量可导致酒精中毒性记忆缺失。

　　急性饮酒过多后,酒精吸收可致上腹痛、急性胃出血;酒精中毒还常发生急性或慢性胰腺炎。

　　慢性酗酒可导致心肌炎。

　　孕妇饮酒有可能造成婴儿畸形或发育迟钝;孕妇饮酒还可引起婴儿患心脏病的几率上升,占1/3。

　　酗酒可导致肌肉疼痛和肿胀,由于钙代谢的变化可以造成股骨头坏死。

　　【支气管炎】

　　处方

　　杏仁酥

　　〔用料〕

　　选择干净去皮的杏仁50克,黄酒500毫升,适量白蜜。

　　〔做法〕

　　将杏仁微火炒后,用黄酒50毫升研炒杏仁成细末,倒入锅内,加入剩余450毫升黄酒用大火烧沸,小火慢炖,再加入白蜜适量,煎熬成浓汁,密封。

　　〔用法〕

　　每次1汤匙,早晚服用。

　　〔最适合的疾病〕慢性支气管炎。

　　〔大夫叮嘱〕

　　杏仁甘苦温,能下气除风,止咳喘,配合白蜜补虚而能解杏仁之小毒,佐黄酒以通行血脉,有除风补虚之功效。

　　【咳嗽】

　　第一方

　　天门冬酒

　　〔用料〕

　　天门冬50克,选用上好糯米500克,酒曲适量。

　　〔做法〕

　　将天门冬洗净放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎约20分钟取汁,糯米洗净按常法做成米饭,饭熟后拌入酒曲、加入天门冬汁,封存发酵7日,7日后即可用之。

　　〔用法〕

　　如果在年前酿造,则春节饮之,每次服用15毫升。每日1次。

　　〔最适合的疾病〕

　　肺热、咳嗽吐血、咽喉肿痛、消渴、便秘。

　　〔大夫叮嘱〕

　　有诗为记:“天门冬酒新年喜,曲米春香并舍闻。菜园渐疏花漠漠,竹扉斜掩雨纷纷,拥裘睡觉知何处,吹面东风散颊纹。”天门冬有滋阴补肺、清热生津、润畅通便的作用。脾胃虚弱、食少便溏者忌服。

　　第二方

　　山药酒

　　〔用料〕

　　鲜山药350克,黄酒2000毫升,蜂蜜适量。

　　〔做法〕

　　先将鲜山药洗净、去皮、切片备用。将黄酒600毫升,倒入沙锅中用大火煮沸,放入山药,煮沸后将剩余酒慢慢地添入,山药熟后取出,在酒汁中加入蜂蜜,煮沸即可。

　　〔用法〕

　　每次服10毫升,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕

　　痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　山药味甘平,有健脾祛湿、益气补中、降血糖的作用。但外感咳嗽者忌服。

　　【体虚】

　　第一方

　　薤白蜜汤酒

　　〔用料〕

　　选择上好的生姜20克,薤白80克,胡麻仁50克,白酒500毫升,白蜜、糖各适量。

　　〔做法〕

　　先将薤白、生姜、胡麻仁放入锅中,加水适量用大火煮沸,再将糖、白蜜入锅煮沸后,混合后入酒液密封7日,7日后即可。

　　〔用法〕

　　每次服15～20毫升,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕体质虚弱且又怕冷者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　薤白具有强烈的蒜臭,味稍辣,生用或蒸熟用,古人认为“薤白辛通滑利,上能开胸痹,下能泄大肠气滞,实肺与阳明药也”。薤白食之对肺脏有理气作用,加上生姜的温胃散寒,长服可以御寒、抗疲劳还可通导大肠,尤其对肺脏疾病有较好的效果。

　　第二方

　　山五酒

　　〔用料〕

　　山药100克,山茱萸30克,五味子10克,白酒1250毫升。

　　〔做法〕

　　将山药去皮、切片、洗去黏液,同山茱萸、五味子切碎置容器中,加入白酒,密封,浸泡7日后过滤,去渣,即可。

　　〔用法〕

　　每次服15～20毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕体质虚弱、头晕目眩、心慌气短、失眠多梦、早泄盗汗等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　山药既是药品又是食品,大多生用或炒用。山药味甘,入肺、肝、肾经,有补脾胃、益肺肾的功效。山茱萸味酸、涩,入肝、肾经,具有“疗耳鸣,补肾气,兴阳道,坚阴茎,添精髓,止老人尿不节……止尿水不完”(《药性本草》)。五味子味酸,入肺、肾经,具有“专收敛肺气而滋肾水,益气生津,补虚明目,强阴涩精……除烦渴”(《本草备要》)的作用。该酒有明显的补益作用,凡有痰湿症状的人忌服。

　　第三方

　　菖蒲酒

　　〔用料〕

　　鲜石菖蒲250克,糯米500克,曲子适量。

　　〔做法〕

　　将糯米洗净放入锅中,加水适量,按常法蒸熟备用,鲜石菖蒲放入锅中,加水适量,用大火烧沸,小火煮约20分钟取汁,拌入蒸好的糯米饭中,加入曲子,密封7日,7日后即可用之。密封时间越长越好。

　　〔用法〕

　　米酒做好后香气四溢,开坛可饮。每次10～15毫升,每日1～2次。

　　〔最适合的疾病〕体质虚弱、头晕目眩、失眠多梦。

　　〔大夫叮嘱〕

　　石菖蒲气味辛香,有芳香开窍,宽胸开郁的作用,此酒常饮令人心旷神怡。用酒曲发酵的酒,时间越长,效力越显著,酒亦醇香可口。

　　第四方

　　鹿茸酒

　　〔用料〕

　　选用上等的鹿茸5克,酒500毫升。

　　〔做法〕

　　将鹿茸片放入容器中,用500毫升酒浸泡7日,7日后即可用之。

　　〔用法〕

　　每次5毫升,每日1次,长期服用。

　　〔最适合的疾病〕体质虚弱、畏寒怕冷者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　鹿茸属于热性药,为血肉之精,能养血脉,具有“补男子腰肾虚冷,腰膝无力,精溢自出,女子崩漏下血,赤白带下……壮筋骨”的作用。有实火的人或内热者不可服用,易引起出血、烦躁等。

　　第五方

　　醍醐酒

　　〔用料〕

　　醍醐、白酒各适量。

　　〔做法〕

　　醍醐(指奶中析出的半固体精华物质,含有奶油、蛋白质等物质)放入容器中,将白酒用热水温一下,然后倒入醍醐内,调之即可。

　　〔用法〕

　　每次10毫升,每日1次,温服。

　　〔最适合的疾病〕各种虚证。

　　〔大夫叮嘱〕

　　醍醐具有很高的营养价值,可提高人体免疫力,尤其对风湿、类风湿有祛风除湿之功效。

　　第六方

　　茯苓酒

　　〔用料〕

　　茯苓100克,糯米500克,细曲适量。

　　〔做法〕

　　将糯米洗净放入锅中,加水适量按常法蒸熟备用。将茯苓放入锅中,加水500毫升用大火烧沸,小火煮汁后,将其汁加入蒸好的糯米饭中,入细曲酿成米酒,7日后开坛可用。

　　〔用法〕

　　米酒酿好后,每次10毫升,视个人情况服用,最好每日1次。

　　〔最适合的疾病〕一切虚劳证。

　　〔大夫叮嘱〕

　　茯苓属于抗衰老中药,其味甘、平,可以健脾补中、宁心安神,常与人参、白术、山药、扁豆、薏苡仁等同用,治脾虚泄泻,健康人常服治虚劳,有延年益寿之功效。

　　第七方

　　羊羔酒

　　〔用料〕

　　小羊羔半只,糯米500克,酒曲适量。

　　〔做法〕

　　糯米洗净放入锅中,加水适量,按常法蒸熟备用,将小羊羔洗净放入锅中,加水适量用大火煮沸,小火慢炖成浓汤时,加入蒸熟的米饭中,再入酒曲,密封酿造30日,称为“羊羔酒”。

　　〔用法〕一个月后,开坛饮用。每月1次,每次10毫升,温服。

　　〔最适合的疾病〕一切虚劳证。

　　〔大夫叮嘱〕

　　羊羔酒是大补益人的上品,长期饮用,可补肾壮阳、温经散寒,有强身健体的作用。

　　第八方

　　海狗鞭酒

　　〔用料〕

　　选用海狗鞭2根,白酒适量。

　　〔做法〕

　　将海狗鞭洗净放入锅中,加适量的水用大火烧沸,小火煮约30分钟后取其汁,再与白酒共同发酵,酿造成酒,30日后可用。

　　〔用法〕

　　每次5毫升,每日1次,不可多服。

　　〔最适合的疾病〕一切虚劳证。

　　〔大夫叮嘱〕

　　海狗鞭古时多记作“腽肭脐”,据考当时是贡品。现在主产地和来源是在美国的阿拉斯加州,海狗在冬季时向南方巡游。据记载,在南北朝时期,渤海湾即有海狗游荡,渔人猎取海狗后,其睾丸及肾多作名贵药材应用。海狗鞭具有壮阳补肾的作用。我国烟台生产的至宝三鞭酒畅销海内外,其中三鞭中的第一鞭即是海狗鞭。

　　第九方

　　天门冬膏酒

　　〔用料〕

　　用鲜天门冬500克,蜂蜜、黄酒各适量。

　　〔做法〕

　　将鲜天门冬洗净榨汁放入锅中,加水适量用大火烧沸后,改小火煎煮浓缩后,加蜂蜜成膏。

　　〔用法〕

　　每服1匙,用温黄酒调服,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕体质虚弱、肺部不适者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　天门冬有滋润肺阴、补肾水的作用,长服可以补肾固齿、延寿补虚。

　　【失眠】

　　第一方

　　菊花酒

　　〔用料〕

　　选用干净质地上好的菊花、生地黄、枸杞子各50克,糯米500克,细曲适量。

　　〔做法〕

　　糯米洗净放入锅中,加水适量按常法蒸熟备用;将菊花、生地黄、枸杞子洗净放入锅中,加水1000毫升用大火烧沸后,改小火煎汁成500毫升时,拌入蒸好的糯米饭中,加入细曲,入坛封15日,15日后可用之。

　　〔用法〕

　　米酒做好后开坛可饮。每次10～15毫升,

　　每日2次。

　　〔最适合的疾病〕头晕目眩、失眠多梦。

　　〔大夫叮嘱〕

　　菊花芳香清新,可清头明目。生地黄性味甘苦寒,入心、肝、肾经,有清热凉血生津之效。枸杞子味甘平,长服可“坚筋骨、耐老、除风去虚劳、补精气”(《食疗本草》)。此酒常饮令人心旷神怡。苏东坡云:“此酒饮之,可以长生。”

　　第二方

　　五加皮酒

　　〔用料〕

　　五加皮75克,白酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　五加皮洗净、晾干,放入容器内,加入白酒1000毫升,浸泡10～15日即可。

　　〔用法〕

　　每次服用10毫升,每日1次,睡前服。

　　〔最适合的疾病〕

　　长期失眠多梦、神经衰弱、易疲劳者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　传说当年舜登苍梧山,采金玉香草服用,金玉香草即“五加”,有延年益寿的作用,古代人服用五加皮酒,有长寿、补肾生子等方面的记载。

　　【感冒】

　　处方

　　紫苏子酒

　　〔用料〕

　　紫苏子100克,白酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将紫苏子捣碎,用绢包之,放入容器中,加白酒浸泡10～15日即可。

　　〔用法〕

　　每次10毫升,每日1次,睡前服。可以经常饮用。

　　〔最适合的疾病〕感冒后痰多胸闷者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　紫苏子既是食品又是药品,其性味辛、温,入肺经,可以止咳平喘、下气消痰,利膈宽肠,具有化痰、理气的功效,长服可以降血脂。

　　【心血管疾病】

　　第一方

　　苏合香酒

　　〔用料〕

　　选苏合香丸1丸,酒50毫升。

　　〔做法〕

　　取中成药苏合香丸1丸,分成4瓣,放入容器内,倒入白酒浸泡1日后苏合香丸化开即可用之。

　　〔用法〕

　　每日2次。

　　〔最适合的疾病〕心血管疾病、胸闷不适者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　苏合香丸芳香开窍,可以除痰积、宽胸理气。不可久服,中病即止,内有虚火者不宜服用。

　　第二方

　　乌鸡酒

　　〔用料〕

　　乌鸡1只约750克,黄酒2500毫升,黄芪30克,当归15克,丹参9克。

　　〔做法〕

　　将乌鸡洗净切成大块,用开水焯一下,去掉血腥味放入锅中,然后对入黄酒用大火烧开后,放入黄芪、当归、丹参改小火炖煮,待鸡肉烂时,饮汤喝酒。酒尽后,再加入姜、葱、米熬成乌鸡粥服用。

　　〔用法〕

　　先服汤酒,每次1小碗,再服米粥1小碗。

　　〔最适合的疾病〕心慌、气短、气血亏虚。

　　〔大夫叮嘱〕

　　乌鸡自古以来对妇科病有较好的治疗作用,如乌鸡白凤丸,治月经不调、白带多等病。该酒有滋补防病的作用,长服可滋补强壮。

　　【腰膝酸软】

　　第一方

　　羊蜜膏酒

　　〔用料〕

　　羊油50毫升,熟羊髓、蜂蜜、生姜、生地黄、

　　白酒各适量。

　　〔做法〕

　　将生姜洗净、切片,用榨汁机榨汁,取50毫升放入容器中备用;将鲜生地黄洗净,用榨汁机榨汁,取100毫升,放入容器中,备用。羊油50毫升放入锅中,加水1000毫升煮沸后加入熟羊髓、蜂蜜、生姜汁、生地黄汁大火炖煮,熬成膏状即可。

　　〔用法〕

　　每日1匙,用温白酒调服,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕腰膝酸软、乏力者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　羊髓有补肾强壮的作用,治疗肾虚腰痛、虚劳骨蒸等病有明显的作用。

　　第二方

　　牛髓酒

　　〔用料〕

　　选用牛骨髓500克,生地黄汁100毫升,白蜜适量。

　　〔做法〕

　　将牛骨髓洗净入锅中,加水适量用大火烧沸后,加入生地黄汁、白蜜,改小火炖煮炼成膏状即可。

　　〔用法〕

　　用白酒调服,每日1匙,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕肾虚腰痛、腰膝酸软者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　牛骨髓有补肾强壮的作用,可以补肾精、壮筋骨。

　　第三方

　　地黄酒

　　〔用料〕

　　鲜生地黄500克,糯米500克,酒曲适量。

　　〔做法〕

　　糯米洗净放入锅中,加水适量按常法蒸熟备用;将鲜生地黄洗净,榨汁,滤汁,去渣,把汁液拌入糯米饭中,加酒曲酿造成米酒7日即可。

　　〔用法〕

　　每日饮用酿成的酒10毫升,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕血脉不通的腰膝酸软者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　生地黄可以壮筋骨、通血脉、活血养血,中老年人长期服用有补益气血的作用。

　　第四方

　　加味养生酒

　　〔用料〕

　　牛膝、枸杞子、生地、杜仲各60克,五加皮120克,菊花、白芍、山萸肉各60克,木瓜、当归身各30克,桑寄生120克,桂枝9克,龙眼肉240克,白酒1500毫升。

　　〔做法〕

　　将前13味药物切碎,置容器中,浸入白酒,7日后即可饮用。

　　〔用法〕

　　每次1～2小酒杯,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕

　　肝肾精血不足、头晕目暗、腰膝酸痛无力等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　长服可强身健体、补肾固精,对女子不孕、男子阳痿均有一定的疗效。

　　【痛症】

　　第一方

　　松节酒

　　〔用料〕

　　松节适量,糯米、酒曲各适量。

　　〔做法〕

　　糯米洗净放入锅中,加水适量按常法蒸熟备用;将松节洗净放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎约30分钟取汁,取其汁液加入糯米饭中,放入酒曲,酿成米酒7日后服之。

　　〔用法〕

　　每次服用10毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕凡有关节疼痛者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　松节其味苦温,入肝、肾经,有祛风寒除痹痛的作用,尤其对骨节酸痛或风寒湿痹等效果更佳。

　　第二方

　　木瓜活血酒

　　〔用料〕

　　木瓜1个,乳香、没药各3克,生地黄汁、黄酒各适量。

　　〔做法〕

　　用木瓜取盖去瓤,将乳香、没药放入木瓜内用牙签固定后,放蒸笼中蒸至熟烂,研成膏备用。将木瓜膏加入生地黄汁、黄酒后加热温服。

　　〔用法〕

　　每次用9克,每日2次,早晚分服。

　　〔最适合的疾病〕腿部抽筋、疼痛、脖子发硬、不能转侧之证。

　　〔大夫叮嘱〕

　　木瓜具有舒筋活络,和胃化湿的功效。可以治疗经脉拘急,长服可治疗腿部抽筋疾患。

　　第三方

　　木瓜酒

　　〔用料〕

　　木瓜数枚,白酒、水各半。

　　〔做法〕

　　将木瓜洗净放入锅中,加水用大火煮熟烂,捣成膏备用。

　　〔用法〕

　　将木瓜膏与白酒拌和,趁热贴于痛处,凉后即换,不拘次数。

　　〔最适合的疾病〕各种疼痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　木瓜可以治疗筋脉拘急,与白酒调敷,活血止痛,外用可缓解筋脉拘急证。

　　【强身健体】

　　第一方

　　茯苓酥

　　〔用料〕

　　选用质地上好的茯苓、天门冬各2500克,牛酥(牛油)、白蜜、蜂蜡各1500克,黄酒适量。

　　〔做法〕将前2味药物洗净放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎煮浓缩后,拌入后三种食物,炼制混合后放入瓷器内,密封7日即可用之。

　　〔用法〕

　　用时取1匙,用热黄酒冲服。

　　〔最适合的疾病〕

　　本方是一个用黄酒做引的药酒方剂,最适合中老年人养生保健。

　　〔大夫叮嘱〕

　　方中茯苓、天门冬既是药物又是食品,长服可以延年益寿。茯苓补益心脾,天门冬养津润肺,牛酥润燥,白蜜清热补中解毒,蜂蜡生肌养胃,诸药相伍,不燥不腻,补中益气,补益脏腑,黄酒补益活血,引药直达各脏腑,推动药力,故可收颐养延寿之功效。

　　第二方

　　黑芝麻酒

　　〔用料〕

　　选择干净质地上好的黑芝麻1500克,黄酒500毫升。

　　〔做法〕

　　将黑芝麻以水拌匀、蒸熟,晒干再蒸,如此九蒸九晒,研成细粉备用。

　　〔用法〕

　　以黄酒冲服黑芝麻粉,每日2次,每次10克。

　　〔最适合的疾病〕中老年体虚者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　黑芝麻色黑入肾,补髓生精,强筋骨,久服百病不生、延年不老、耐寒暑、抗疲劳。

　　第三方

　　枸杞子酒

　　〔用料〕

　　枸杞子100克,生地黄50克,大麻子50克,白酒1500毫升。

　　〔做法〕

　　将枸杞子、生地黄、大麻子捣碎,放于绢袋中,置于容器内,对入白酒1500毫升,浸泡15日即可。

　　〔用法〕

　　每次10毫升,每日任意服用数次。

　　〔最适合的疾病〕老人久服可长寿。

　　〔大夫叮嘱〕

　　枸杞子明目驻颜、轻身不老、坚筋骨、耐寒暑、补益精气、壮阳力大。谚语中有“去家千里,莫食枸杞”。此言是说由于壮阳力大,不可久服。

　　第四方

　　松子酒

　　〔用料〕

　　松子适量,白酒适量。

　　〔做法〕

　　把松子研为膏状备用。

　　〔用法〕

　　用温白酒调此膏,每次1匙,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕强健身体、生精补髓。

　　〔大夫叮嘱〕

　　本方久服可以强身健体,但松子含有油质,痰湿体质不易多服,以免气机阻滞不通。

　　第五方

　　琼玉膏酒

　　〔用料〕

　　人参15克,生地黄、茯苓各等份,白蜜、黄酒各适量。

　　〔做法〕

　　将人参、茯苓研成细粉,生地黄洗净放入锅中,加水适量用大火煮沸,小火煎煮取浓汁拌入人参茯苓粉中,再加入白蜜放入瓷器中,在笼中蒸熟即可。

　　〔用法〕

　　服用时取1匙,加温黄酒调服,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕强健身体、延年益寿。

　　〔大夫叮嘱〕

　　该方适用于体质较虚弱的人,因其有填精补髓、补五脏、乌须发、延年益寿等功效,故体质强壮者应适量服用。

　　第六方

　　御药院木瓜酒

　　〔用料〕

　　选用大木瓜4个,黄芪、续断各25克,苍术、橘皮各25克,乌药、茯神各25克,威灵仙、苦葶苈各25克,白酒、榆皮末各适量。

　　〔做法〕

　　大木瓜4个,切盖剜空,把黄芪、续断、苍术、橘皮、乌药、茯神、威灵仙、苦葶苈粉碎成细末,放入大木瓜内,以原盖封好,用白酒浸透,入笼内蒸,熟后晒干,经三浸、三蒸、三晒后,捣末,以榆皮末、水、糊(指开水加淀粉或类似于淀粉的物质形成的糨糊)混合作黏合剂,制成小丸,如梧子(指梧桐树的种子)大。这种制法称为“四蒸木瓜圆”。

　　〔用法〕

　　每次服50丸,温白酒送下,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕

　　一切虚劳证、腰膝酸痛证、疲劳乏力证。

　　〔大夫叮嘱〕

　　木瓜味酸入肝,能舒利筋脉,性温去湿,能和胃止痛,常用以治疗湿痹、脚气、霍乱、酸痛转筋诸证。据说,此四蒸木瓜圆,还是皇宫内御药院内常备之药。后世据此方,衍生了各种各样的木瓜酒。

　　第七方

　　神仙延寿酒

　　〔用料〕

　　选用上好的生地黄60克,熟地黄60克,天门冬(去心)60克,麦门冬(去心)60克,当归60克,牛膝(去芦,酒洗)60克,杜仲(去皮,酒和姜汁炒)60克,小茴香(盐水炒)60克,巴戟天(水泡去心)60克,枸杞子60克,肉苁蓉60克,补骨脂(炒)30克,木香15克,砂仁30克,川芎60克,白芍(煨)60克,人参15克,白术(去芦、油)30克,白茯苓(去皮)60克,黄柏(酒炒)90克,知母(去毛,酒炒)60克,石菖蒲15克,柏子仁15克,远志(甘草水泡去心)30克,白酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将除白酒以外的药物锉细,用绢袋盛之,置于坛内,用白酒浸入,隔水煮3小时,取出,埋土中3昼夜,以去火毒,取出即可。

　　〔用法〕

　　每次视酒量饮10～15毫升,每日2～3次。

　　〔最适合的疾病〕体质虚弱者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　此酒具有和气血、养脏腑、调脾胃、解宿积、强精神、悦颜色、解劳倦、补诸虚。久服能消除百病,虚弱有热者尤宜。

　　第八方

　　归圆杞菊酒

　　〔用料〕当归(酒洗)30克,桂圆肉250克,枸杞子12克,甘菊花(去蒂)30克,白酒3500毫升,黄酒1500毫升。

　　〔做法〕

　　将前4味药物用绢袋盛之,置于坛中,再入白酒、黄酒,封固贮藏月余后即可服之。

　　〔用法〕

　　取酒饮之,每次10～15毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕强身健体。

　　〔大夫叮嘱〕

　　当归“辛香而润,香则入脾,润则补血,故能透入中焦营气之分,而为补营之圣药”。桂圆肉为果中神品,其味甘温,补心脾,益气血,老弱宜之。枸杞子与菊花同用,治肝肾不足、头晕目暗等。此酒能补心肾、和气血、益精髓、壮筋骨、润肌肤、驻颜色,可长期服用。

　　第九方

　　二仙延寿酒

　　〔用料〕

　　选用上等白酒1大坛,去壳去核的桂圆肉500克,桂花120克,白糖250克。

　　〔做法〕

　　将桂圆肉、桂花、白糖同入酒坛中,封固浸泡经年,越久越好,其味清香甜美。

　　〔用法〕每次根据自己的酒量饮,可20～30毫升,但不可喝醉,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕强身健体。

　　〔大夫叮嘱〕

　　该酒有安神定智、宁心悦颜、香口、袪病延年的作用。

　　第十方

　　黄精酒

　　〔用料〕

　　黄精(去皮)250克,天门冬(去心)150克,松叶、枸杞根各250克,糯米1500克,细曲末适量。

　　〔做法〕将前4味药物捣成粗末放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎约30分钟,取药汁1500毫升;糯米洗净放入锅中,加水适量按常法蒸熟;用细曲末与糯米饭同前药汁同入坛中,封闭15日后即可用之。

　　〔用法〕

　　每次10～15毫升,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕强身健体。

　　〔大夫叮嘱〕

　　黄精产于徽州,徽人常以其为馈赠之品,蒸之极熟,随时可食,味甘而厚腻,补血补阴、养脾胃。该方有延年益寿、返老还童之功。本酒稍有腻滞之性,有湿痰者勿服,胃纳不旺者,亦必避之。

　　第十一方

　　茯苓酒

　　〔用料〕

　　茯苓、白酒各适量。

　　〔做法〕

　　将茯苓切如枣子样的方块,放新坛内,与白酒同浸,纸封三重,浸100日后再开,色如饴糖。

　　〔用法〕

　　每日食茯苓1块,白酒10～15毫升,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕强身健体。

　　〔大夫叮嘱〕

　　该方服至100日后,肌体润泽,一年后可夜视物,久则延年益寿,面若童颜。

　　第十二方

　　茯苓酥

　　〔用料〕

　　白茯苓1500克(取山之阳者,味甘美),黄酒5000毫升,蜜2000克。

　　〔做法〕

　　将白茯苓去皮,切薄片,曝干,蒸之,以汤淋去苦味,淋至汤变甜为止,再曝干捣末,与黄酒、蜜相和,置大坛中,搅之令极匀,密封勿使泄气,冬天50日,夏天25日,酥自浮出酒,晾取,其味极甘美,作块如手掌大小,置空室中阴干,其色变赤如枣即可食用。

　　〔用法〕

　　饥时取1块,用黄酒送服。可终日不食物。

　　〔最适合的疾病〕强身健体。

　　〔大夫叮嘱〕

　　茯苓酥长期服用能养生延年。

　　第十三方

　　枸杞膏酒

　　〔用料〕

　　鲜枸杞子100克,黄酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将鲜枸杞子加黄酒适量,研烂,榨汁,小火熬成膏即可。

　　〔用法〕

　　每次1匙,用温黄酒调服,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕延年益寿、抗衰老。

　　〔大夫叮嘱〕

　　枸杞子制成膏剂有轻身益气、补髓填精、乌须发等功效。

　　【气虚】

　　第一方

　　延龄酒

　　〔用料〕

　　大黑豆350克,枸杞子250克,龙眼肉120克,当归60克,白术(炒)39克,黄酒7500毫升。

　　〔做法〕

　　将除黄酒以处的药物以绢袋盛之,与黄酒共置于干净容器中浸泡,7日后即可食用。

　　〔用法〕

　　每次服用20～30毫升,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕各类气虚患者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　该酒出自于《本草纲目》。具有补益气血的作用,长期服用可以延年益寿、壮筋骨。

　　第二方

　　参术酒

　　〔用料〕

　　党参30克(或人参20克),炙甘草30克,白茯苓、白术(炒)各40克,生姜20克,大枣30克,黄酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将除黄酒以处的药物捣碎,用黄酒共浸于净瓶中,封口,3日后去渣待用。

　　〔用法〕

　　每次空腹温饮1～2小杯,每日早晚各1次。

　　〔最适合的疾病〕

　　脾胃气虚、气短无力、面黄肌瘦等症。

　　〔大夫叮嘱〕

　　长期服用可强身健体。

　　第三方

　　苓术酒

　　〔用料〕

　　白术1000克,白茯苓500克,大米5000克,曲适量。

　　〔做法〕将白术、白茯苓两药去皮,以洁净水1000毫升,浸渍数日取汁,晾1夜,加大米(洗净)蒸熟,加曲同酿酒服;或用白术500克,白茯苓250克,黄酒2500毫升,同浸泡10余日后即可食用。

　　〔用法〕

　　每次空腹饮1～2小杯,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕

　　脾气亏虚之食少腹胀、消化不良、泄泻等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　长期服用可强身健体。

　　【胃痛】

　　处方

　　米糖绿豆酒

　　〔用料〕

　　烧酒1坛,糯米饴糖1000克,绿豆(洗净沥干)1000克,木香末10克。

　　〔做法〕

　　木香末、糯米饴糖、绿豆同放烧酒坛中浸泡,3个月左右即可食之。

　　〔用法〕

　　每次取酒10～15毫升饮服,每日2～3次。

　　〔最适合的疾病〕

　　脾胃气虚患者,或兼见胃脘胀痛者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　木香的主要功用为行气止痛、健脾和胃。用于脾胃气滞、脘腹胀痛、胸胁疼痛、口苦苔黃、食欲不振、痢疾泄泻、腹痛肠鸣、胃痛呕吐等,还用于水肿、疮疡、跌打损伤、症瘕等。

　　【冠心病、心绞痛】

　　第一方

　　秘传经验药酒

　　〔用料〕

　　全当归90克(酒洗),川芎30克,白芍(煨)60克,生地黄120克(酒洗),人参(去芦)30克,炒白术(去芦)90克,白茯苓(去皮)60克,炙甘草45克,五加皮(酒洗,晒干)240克,小肥红枣(去核)、核桃肉各120克,糯米酒2000毫升。

　　〔做法〕

　　将前11味药物捣碎后,用绢袋盛好,浸于糯米酒中密封,隔水加热约1小时后,取出埋土中5天,取出再静置21天,过滤后备用。

　　〔用法〕

　　每次温服1～2小杯,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕食少乏力、面色少华、心悸气短者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　长期服用可强身健体。

　　第二方

　　葡萄酒

　　〔用料〕

　　葡萄酒适量。

　　〔做法〕

　　市场销售的葡萄酒。

　　〔用法〕

　　饮服1～2小杯,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕贫血、头昏、心悸。

　　〔大夫叮嘱〕

　　长期服用可强身健体。

　　第三方

　　栝楼薤白白酒汤

　　〔用料〕

　　全栝楼1枚,薤白250克,白酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将上物同放入锅中,用大火烧沸,小火煮至500毫升后备用。

　　〔用法〕

　　每次服前用热水温一下,视酒量,分数次服下。

　　〔最适合的疾病〕胸痹、胸背痛、短气等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　此方通阳散结、豁痰下气。用于胸痹,症见胸背疼痛、痰多喘闷、气短不得卧、苔白腻而滑、脉沉弦者。目前常用本方加活血化瘀药治疗冠心病之心绞痛。也用于胸膜炎、慢性支气管炎、肋间神经痛等属于上述证候者。

　　第四方

　　丹参酒

　　〔用料〕

　　丹参250克,白酒1500毫升。

　　〔做法〕

　　将丹参洗净控水,切成3厘米长,以绢袋盛之,置于白酒中,浸3日以后即可饮用。

　　〔用法〕

　　每次取酒10～20毫升饮服,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕胸痹。

　　〔大夫叮嘱〕

　　冠心病,主要因气滞血瘀、血脉瘀阻、气血运行不通,不通则痛。丹参味苦微寒,入心、心包经,具有活血、袪瘀、调经、清血热、除烦恼之功效。可清血中之火,能安神定志,神志安则心得其益,故用以治疗冠心病十分有效。

　　【动脉硬化】

　　处方

　　首乌酒

　　〔用料〕

　　制首乌60克,白酒500毫升。

　　〔做法〕

　　将制首乌切碎,浸入瓶装白酒中密封,每天摇动数次,5日后即可。

　　〔用法〕

　　每次10～15毫升,每日1～2次。

　　〔最适合的疾病〕动脉硬化症。

　　〔大夫叮嘱〕

　　动脉硬化已是如今的常见病,除了药物治疗外,可常食预防此病的食物,如牛奶、大豆、生姜、大蒜、洋葱、茄子、木耳、燕麦、红薯、山楂、茶叶、海鱼、蜜橘等皆可吸收或降低血液中胆固醇的含量。

　　【高脂血症】

　　第一方

　　山楂酒

　　〔用料〕

　　山楂300克,红糖、大枣各30克,米酒1000

　　毫升。

　　〔做法〕

　　将山楂、大枣、红糖浸入米酒中,每天振摇1次,15日后取酒服用。

　　〔用法〕

　　每次30～50毫升,每日1～2次。

　　〔最适合的疾病〕高脂血症。

　　〔大夫叮嘱〕

　　运动和体力活动能够消耗体内大量的能量,既可以降低血浆中胆固醇和甘油三酯的含量,又可以提高高密度脂蛋白的水平,对增强体质、预防动脉粥样硬化的发生非常有益。注意选择运动种类,运动量要逐渐增加,并要持之以恒,以保证运动能使其血脂和脂蛋白朝着有利于健康和防止冠心病的方向发展。长期大量饮酒,就会出现严重的高脂血症。山楂味酸甘涩,性微温。具有开胃助消化、降血压、降血脂及提高免疫力等作用,尤其对高脂血症十分有益。

　　第二方

　　柠檬酒

　　〔用料〕

　　柠檬3个,香菇50朵,蜂蜜50毫升,黄酒1800毫升。

　　〔做法〕

　　将柠檬切片,与香菇、蜂蜜同置于干净容器中,加入黄酒密封30日后滤取酒液。

　　〔用法〕

　　每次饮酒10毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕高脂血症。

　　〔大夫叮嘱〕

　　香菇具有补益中气、滋养肝血的作用。香菇多糖可以抗肿瘤、降血压、托痘疹,还可以提高机体免疫力、强身健体、延年益寿。

　　【失眠】

　　第一方

　　五味子酒

　　〔用料〕

　　五味子60克,白酒500毫升。

　　〔做法〕

　　将五味子洗净,装入玻璃瓶中,加入白酒浸泡,每日振摇1次,15日后服用。

　　〔用法〕

　　每服10～15毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕神经衰弱、失眠头晕、心悸等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　五味子具有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的作用。

　　第二方

　　手掌参酒

　　〔用料〕手掌参、党参各15克,黄精30克,白酒500毫升。

　　〔做法〕将前3味药物切细后放入干净容器中,加入白酒密封,浸泡30日后服用。

　　〔用法〕

　　每次10毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕神经衰弱、失眠、阳痿等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　该药酒补气作用较强,实证无虚者,忌服,反藜芦。

　　第三方

　　人参果酒

　　〔用料〕

　　人参果30克,白酒500毫升。

　　〔做法〕

　　人参果与白酒共浸泡10～15日后即可食用。

　　〔用法〕

　　每次饮酒10～20毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕神经衰弱所致之头昏、失眠及肾虚所致之须发早白、不思饮食等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　人参果是一种天然高营养保健水果,具有“人参”、“灵芝”样物质营养素。具有高蛋白、低脂、低糖的功效,符合现代人身心需要。人参果是典型的富含微量元素水果,特别是含有其他水果均不含而国人又较缺乏的硒元素,能激活人体细胞,被誉为“生命火种”、“抗癌大王”。含有大量的维生素C,钙含量高,是西红柿的114倍,黄瓜的36.4倍,对老人和儿童有宜。因此人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压的作用;还有强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效,是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。

　　第四方

　　养生酒

　　〔用料〕熟地黄90克,枸杞子、白茯苓、山药、当归身

　　各60克,薏苡仁30克,木香15克,酸枣仁、续断、麦冬各30克,丁香6克,莲子肉60克,大茴香15克,桂圆肉250克,白酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将白茯苓、山药、薏苡仁、莲子肉研为细末,其他药切成片,一起装入绢袋,入容器内,浸入白酒1000毫升,将容器密封,置锅中隔水加热至药材浸透,出锅静置15日后取酒饮即可。

　　〔用法〕

　　每次15～20毫升,每日1～2次。

　　〔最适合的疾病〕心脾两亏、精血亏虚所致的神志不安、心悸失眠等,亦适用于气虚血弱者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　长期服用可以强身健体、延年益寿。

　　第五方

　　安神酒

　　〔用料〕

　　山药、山萸肉、灵芝、五味子各15克,米酒1000毫升。

　　〔做法〕将前4味药物与米酒同贮干净容器中浸泡,7日后取用。

　　〔用法〕

　　每次15～30毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕

　　神经衰弱所致的失眠、健忘、心悸等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　以酒作为溶剂,酒能增强其补益之力,故有益精、壮阳之功效,对神经衰弱的患者,有明显的疗效。

　　第六方

　　丹参酒

　　〔用料〕

　　丹参300克,米酒1500毫升。

　　〔做法〕

　　将丹参切碎置米酒500毫升内浸泡7日,滤取浸出液,再加米酒至1000毫升,过滤后取服。

　　〔用法〕

　　每次根据酒量饮服1～2小杯,每日2次。

　　〔最适合的病症〕神经衰弱所致之心悸、失眠等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　丹参味苦,性微寒,入肝肾经,具有活血、通心络、去滞生新、调经顺脉、安神宁心的作用,能够治健忘怔忡、惊悸不寐。药理实验结果表明,丹参有扩张冠状动脉的作用,能使冠状动脉血流量增加,并使心率减慢,对防治冠心病等老年性疾病大有益处。又因丹参含维生素E,所以有抗衰防老的作用。此酒主治神经衰弱、记忆力减退、失眠健忘。

　　【淋证】

　　第一方

　　芡实酒

　　〔用料〕

　　芡实50克,黄酒适量。

　　〔做法〕

　　将芡实炒黄,研为细末,用布包好,备用。

　　〔用法〕

　　以黄酒送服,每次1小匙,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕小便淋沥不断。

　　〔大夫叮嘱〕

　　芡实有缩尿作用,对小便淋沥不断者有明显效果。

　　第二方

　　陈皮散

　　〔用料〕

　　陈皮10克,黄酒适量。

　　〔做法〕

　　陈皮焙干,研末备用,黄酒烧温热后,将陈皮

　　末送服。

　　〔用法〕

　　每日1次。

　　〔最适合的疾病〕产后气滞、小便不通。

　　〔大夫叮嘱〕

　　陈皮即橘子皮。因其以陈者为佳,故名陈皮。现在市售的蕉柑、甜橙、福橘、温州蜜橘、川橘等橘类果皮均可入药。一般选取当年的干净果皮阴干,装两层塑料袋,密闭保存一年,第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥,气味纯正浓郁,能化食滞、除口臭,可治疗胆囊炎、胃及食管反流病、功能性消化不良、糖尿病、萎缩性胃炎等。陈皮味甘、辛,性温而芳香,入肝脾胃肺经。功能理气健脾、导滞化痰。是一味理想的常用保健药,应该存入家庭中药箱。

　　第三方

　　麻前酒

　　〔用料〕

　　升麻、车前子各6克,黄酒2杯。

　　〔做法〕

　　将车前子炒过放入锅中,与升麻同加黄酒煎,数沸即可。

　　〔用法〕

　　每次1小杯,温服。

　　〔最适合的疾病〕大小便闭。

　　〔大夫叮嘱〕

　　车前子具有利水通淋止泻的作用。

　　第四方

　　皂角丸

　　〔用料〕

　　皂角不拘量,黄酒、面粉各适量。

　　〔做法〕

　　皂角去子、皮,炙干,研为细末,与黄酒、面粉搅糊为丸,如梧桐子大备用。

　　〔用法〕

　　每次服30丸,用黄酒送服。每日早、晚分服。

　　〔最适合的疾病〕大小便不通。

　　〔大夫叮嘱〕

　　皂角气味辛辣,嗅其粉末则打喷嚏,有小毒。有祛痰开窍之功,可用于顽痰阻塞、胸闷咳喘、咯痰不爽以及猝然昏迷、口噤不开等。

　　第五方

　　螺蛳酒

　　〔用料〕

　　螺蛳1碗,白酒3碗。

　　〔做法〕将螺蛳洗净,连壳炒热,加入白酒3碗,煮至1碗。

　　〔用法〕

　　挑螺蛳肉食用,以白酒送下,数次即效。

　　〔最适合的疾病〕淋浊。

　　〔大夫叮嘱〕

　　螺蛳肉具有极高的药用价值,据明朝李时珍的《本草纲目》中记载和临床实践证明,螺蛳肉味甘性寒,具有健胃、清热解毒、消肿、平喘、软坚、理疝、生肌、收口、明目、利尿、通便之功效。可以治疗脱肛、痔疮、疮疖、哮喘、红白痢、夜尿、痢疾、坏血病、胸膜炎、头痛等多种疾病。

　　第六方

　　蚕茧散

　　〔用料〕

　　晚蚕茧适量,黄酒适量。

　　〔做法〕

　　将晚蚕茧焙干,研末备用。

　　〔用方〕

　　每次用热黄酒送服6克蚕茧粉,每日1次。

　　〔最适合的疾病〕血淋疼痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　蚕茧性温味甘、无毒,烧灰酒服,治痈肿无头,次日即破;又可治血淋、血崩等。具有补肾助阳功效。

　　第七方

　　地骨皮酒

　　〔用料〕

　　地骨皮适量,黄酒1杯。

　　〔做法〕

　　将地骨皮洗净放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎约30分钟取汁,用黄酒对之备用。

　　〔用法〕

　　空腹时服用,每次10毫升。

　　〔最适合的疾病〕小便下血不止。

　　〔大夫叮嘱〕

　　地骨皮性味甘,寒。功用清热、凉血,治疗虚劳、潮热盗汗、肺热咳喘、吐血、衄血、血淋、消渴、高血压、痈肿、恶疮。地骨皮善清虚热,凡外感风寒发热者忌用。

　　第八方

　　海金沙散

　　〔用料〕

　　海金沙(酒洗)、川牛膝(去芦酒浸)、大黄(酒浸)、木香、当归各等份,黄酒适量。

　　〔做法〕

　　将除黄酒以外的药物共研为细末,备用。

　　〔用法〕

　　每次取5克,临睡时以黄酒送之,适量调服,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕各种淋证,不问虚实均宜。

　　〔大夫叮嘱〕

　　海金沙性味甘,寒。功能清利湿热、通淋止痛。用于热淋、血淋、膏淋、尿道涩痛等。《本草逢源》:“海金沙生于叶上,小肠,膀胱血分药也。热伏二经血分者宜之,故小便热淋茎痛为要药。”海金沙全草有抗菌、利尿的作用。用于上呼吸道感染、流行性腮腺炎、尿路感染等。川牛膝功效为逐瘀通经、通利关节、利尿通淋;应用于经闭症瘕、胞衣不下、关节痹痛、足痿筋挛、尿血血淋、跌扑损伤。《本草纲目》:“得酒则能补肝肾,生用则能去恶血。”二药共用,更显其效。但因牛膝以宜导下行为主,故遗精、滑精、月经过多、气虚下陷者忌服;又因其能堕胎,孕妇亦忌服。

　　【头痛】

　　第一方

　　菊花酒

　　〔用料〕

　　甘菊花、麦米、酒曲各适量。

　　〔做法〕

　　将甘菊花洗净放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎约15分钟取汁,麦米按常法煮成饭,加入酒曲7日后可服用。

　　〔用法〕

　　每次饮1小杯,每日2～3次。

　　〔最适合的疾病〕头风头痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　甘菊花清热明目,麦米清热解毒、去湿利尿,其可增强消食清热的功效。

　　第二方

　　蔓荆子酒

　　〔用料〕

　　蔓荆子500克,白酒3000毫升。

　　〔做法〕

　　将蔓荆子捣碎为末,绢袋盛之,置容器中与白酒共浸泡7日后,取酒饮服。

　　〔用法〕

　　每次10～15毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕头风作痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　蔓荆子具有疏散风热、清利头目的作用。其子体轻而浮,上升而散,故善治头面风热之证。

　　第三方

　　当归酒

　　〔用料〕

　　当归30克,黄酒750毫升。

　　〔做法〕

　　将当归、黄酒放入锅中,用大火烧沸,小火煎至酒剩600毫升即可。

　　〔用方〕

　　每次10～15毫升,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕血虚夹瘀所致的头痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　当归为血家必用之药,具有补血活血、止痛、润肠的作用。当归芳香温润,全身都是宝。当归头补血上行,当归身养血中守,当归梢破血下行,全当归活血运行周身,实为养血之要品,故血虚之头痛在所之治也。

　　第四方

　　复方蔓荆子酒

　　〔用料〕

　　蔓荆子120克,菊花60克,川芎40克,防风、薄荷各60克,黄酒1000毫升。

　　〔做法〕

　　将除黄酒以外的药物共捣碎,与黄酒同浸于瓶中,7日后去渣备用。

　　〔用法〕

　　每次饮酒15毫升,渐加至20毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕风热性头痛、偏头痛等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　本方具有疏风清热的作用。

　　第五方

　　黑豆酒

　　〔用料〕

　　黑豆2000克,白酒4000毫升。

　　〔做法〕先以瓶盛白酒4000毫升,将黑豆炒至熟,趁豆热即倾注白酒中,密封7日后,即可食用。

　　〔用法〕

　　取适量温服,每日1～2次。

　　〔最适合的疾病〕感冒、寒热头痛、烦躁。

　　〔大夫叮嘱〕

　　服用本品应取微汗,且避风。黑豆其味甘寒,微苦,入肺胃经,其黑豆可炒泡酒,亦可以发芽成黑豆芽,又叫大豆黄卷,可以除胃中积热、消水病胀满,治胃气结聚、少腹胀满等,是近年来餐桌上不可缺少的食品。

　　第六方

　　菖蒲酒

　　〔用料〕

　　鲜石菖蒲根适量,白酒20～30毫升。

　　〔做法〕

　　将鲜石菖蒲根洗净,切碎,捣汁50毫升,用白酒调匀备用。

　　〔用法〕

　　每次10～15毫升,每日2次。如无鲜石菖蒲,可用干石菖蒲煎汁,对入白酒服用。

　　〔最适合的疾病〕偏头痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　本品具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、除痹通脉、神气清爽、延年益寿。阴虚火旺者忌服。

　　第七方

　　芎芷酒

　　〔用料〕

　　川芎、白芷各6克,糯米酒酿60毫升。

　　〔做法〕将前2味药物加糯米酒酿60毫升,隔水蒸1小时后,去药渣,吃酒酿。

　　〔用法〕

　　食酒酿,每日睡前服用,每次20毫升。

　　〔最适合的疾病〕头风、头痛或偏头痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　白芷祛风除湿、活血排脓、生肌止痛。用于头痛、牙痛、眉棱骨痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒、疥癣、关节囊积水、毒蛇或蜈蚣咬伤等。阴虚血热者忌服。

　　第八方

　　川芎酒

　　〔用料〕

　　细辛3克,沙参30克,蔓荆子10克,川芎30克,白酒500毫升。

　　〔做法〕

　　将除白酒以外的药物放入锅中,加水1000毫升,用大火烧沸,小火煎至700毫升,再加白酒调匀即可食用。

　　〔用法〕

　　每次服10毫升,每日3次,7日为1个疗程。

　　〔最适合的疾病〕头痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　川芎功效活血行气、祛风止痛,用于血瘀气滞的痛证。本品辛散温通,既能活血,又能行气,为“血中气药”。常用于头痛、风湿痹痛。本品辛温升散,能“上行头目”,祛风止痛。凡阴虚火旺、多汗及月经过多者,应慎用。

　　第九方

　　桂枝酒

　　〔用料〕

　　桂枝30克,白酒100毫升。

　　〔做法〕

　　将桂枝研末,加入白酒调如膏状,备用。

　　〔用法〕

　　每次1小匙,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕偏正头痛,天阴或风雨天即发者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　桂枝属于大热之品,具有发汗解肌、温经通脉的作用,对风寒所致的头痛、肩背腰酸、胸闷痰饮有效。但若是温热病,阳盛之体质、血证、孕妇忌服。

　　第十方

　　苍耳子酒

　　〔用料〕

　　苍耳子、白芷、谷精草各15克,川芎9克,酒酿120毫升,老白酒2碗。

　　〔做法〕

　　将上物一起放入锅中,用大火烧沸,小火煎至白酒剩1碗时,备用。

　　〔用法〕

　　取酒温服,每次10毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕头风疼痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　方中苍耳子是苍耳的果实。能使清阳之气上行,发散通窍,可治疗风寒头痛、鼻渊流涕、风疹瘙痒、湿痹拘挛。与白芷配伍,对鼻渊鼻衄、齿痛、眉棱骨痛等有明显疗效。谷精草体轻性浮,能上行,治目中诸病,有明目退翳效果,善治头风、齿痛。

　　第十一方

　　当归酒

　　〔用料〕

　　当归30克,鱼鳔(用裙带者)10克,酒2杯,苘麻适量。

　　〔做法〕

　　将鱼鳔剪碎,用苘麻适量同炒,去苘麻,研细末,把当归、酒同放入锅中,用大火烧沸,小火煎至酒剩1杯即可。

　　〔用法〕

　　取酒送服鱼鳔末。

　　〔最适合的疾病〕

　　治肾虚滑精、产后血虚头痛、破伤风、血崩等。

　　〔大夫叮嘱〕

　　鱼鳔溶化后,冷凝成冻胶,为“鳔胶”。鳔胶与沙苑蒺藜同为固精要药。鱼鳔含有高黏性胶体蛋白和多糖物质,其药用价值甚高。但因鱼鳔补益作用甚强,恐其腻滞,故胃中有湿、痰多者忌服。

　　【跌打损伤】

　　第一方

　　见肿消酒

　　〔用料〕

　　见肿消60克,白酒500毫升。

　　〔做法〕

　　将见肿消、白酒共置瓶中浸泡5～7日后即可。

　　〔用法〕

　　每次饮服10毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕跌打损伤、内有瘀血、外有出血者,风湿腰腿痛者。

　　〔大夫叮嘱〕

　　见肿消即白蔹,味酸涩、有微毒。有清热解毒、消痈肿之功效。主治痈肿、狗咬。《滇南本草》记载:肿毒红肿不出头者,用本品水煎内服,有脓则出头,无脓则消散。凡是阴寒性的疮肿不宜用之。

　　第二方

　　生地黄酒

　　〔用料〕

　　生地黄汁500毫升,白酒500毫升,桃仁(去皮尖)适量。

　　〔做法〕

　　将桃仁研膏备用,与生地黄汁、白酒同入锅中,煎煮至沸,再放桃仁膏入内,煎数沸,去渣,收贮备用。

　　〔用法〕

　　每次温服10～15毫升,不拘时候。

　　〔最适合的疾病〕跌打损伤筋脉。

　　〔大夫叮嘱〕

　　桃仁具有味苦能泻血热,体润能滋肠燥之功,可活血祛痰、润肠通便。用于经闭、痛经、跌打损伤、肠燥便秘等。

　　第三方

　　牡丹酒

　　〔用料〕

　　牡丹皮9克,白酒300毫升。

　　〔做法〕

　　将牡丹皮、白酒共置容器中浸泡,7日后取酒饮服。

　　〔用法〕

　　每次饮服10毫升,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕跌打损伤。

　　〔大夫叮嘱〕

　　牡丹皮具有清热凉血、活血化瘀的作用,对跌打损伤或创伤瘀血阻滞而疼痛者可消肿止痛。

　　第四方

　　接骨散

　　〔用料〕

　　莴苣子6～9克,白酒适量。

　　〔做法〕

　　将莴苣子微炒,研细末。

　　〔用法〕

　　每次6～9克,用白酒适量调服,每日2次。

　　〔最适合的疾病〕跌打损伤、骨折。

　　〔大夫叮嘱〕

　　莴苣子又名生菜、藤菜、千金菜等。为了避免莴苣子内大量水溶性维生素的丢失,要先洗后切;为了避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分,不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。莴苣因食用部位不同,可分为叶用莴苣和茎用莴苣。莴苣叶营养价值比茎高,应茎叶同食;据现代医学研究,莴苣子叶有镇静和催眠的功效。因此,在食用莴苣时,最好不要将叶子丢弃不食。叶子还有利水、促消化、净化血液及促进人体造血功能等作用,故贫血、孕妇、老人、儿童等食之有益。莴苣性味寒凉,但凡体寒和脾虚者,不宜多食。

　　【腰痛】

　　第一方

　　茴香酒

　　〔用料〕

　　补骨脂(炒香)、茴香(炒)、肉桂各等份,白酒适量。

　　〔做法〕

　　将除白酒以处的药物共为细末备用。

　　〔用法〕

　　每服6克,食前用热白酒调服,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕瘀血腰痛。

　　〔大夫叮嘱〕

　　此病腰痛剧烈,如锥如刺如折,有明显外伤史,根据部位,或脊痛,或腰痛,或腰腿痛,痛有定处而拒按,轻者俯仰不利,重者难以转侧,日轻夜重,大便秘结或色黑,舌质紫暗或有瘀斑,脉弦涩。本方能活血祛瘀、理气止痛。

　　第二方

　　橘子酒

　　〔用料〕

　　橘子不拘量,白酒适量,猪腰子1只,葱白、茴香末、食盐各适量。

　　〔做法〕

　　将橘子焙干,研细;将猪腰子去筋膜,洗净破开,加入橘子药末,用葱白、茴香末、食盐腌匀,用湿布包裹,煨熟。

　　〔用法〕

　　每服6克,用温白酒送下或细嚼猪腰子,或每日服1只猪腰子即可。

　　〔最适合的疾病〕跌打腰痛、恶血蓄瘀、痛不可忍。

　　〔大夫叮嘱〕

　　采取仰卧是治疗腰病的很好方法。腰背下垫软枕或折叠的毛巾被,可减轻腰椎前屈。采用坐卧位时,应将头部稍许垫高,形成半坐卧位。取侧卧位时,髋、膝关节轻度屈曲,使躯干呈弧形,可减轻腰痛。因过于柔软的褥垫易使臀部下沉,增加腰椎前屈,反而会加重腰痛,故应使用稍硬的褥垫。为减轻腰背部负荷,可指导患者佩戴腰围。这样做可限制腰椎屈、伸运动,提高负压,从而使腰椎旁肌肉负荷降低。目前最常用的是软性腰围。

　　第三方

　　神曲酒

　　〔用料〕

　　陈久神曲1块,老白酒适量。

　　〔做法〕

　　将神曲烧极红,淬老白酒。

　　〔用法〕

　　待温,去神曲,服酒,服后仰卧,片刻有效,再服。每次10毫升。

　　〔最适合的疾病〕闪挫腰痛、不能转侧。

　　〔大夫叮嘱〕

　　闪挫腰痛治宜施行针灸、推拿为佳。其严重者,可配合内服神曲酒,或五积散加行气化瘀之药。神曲是民间常备的一种消食、行气、健脾、养胃的药物,适宜此症。

　　【骨折】

　　第一方

　　生蟹酒

　　〔用料〕

　　生螃蟹数个,白酒适量。

　　〔做法〕

　　将生螃蟹捣烂,倒入煮沸的白酒液搅匀,或以干螃蟹烧灰备用。

　　〔用法〕

　　连服搅匀后的酒液数杯,并以螃蟹渣敷患部或用白酒送服,干螃蟹烧灰亦可。

　　〔最适合的疾病〕损伤骨折或脱臼。

　　〔大夫叮嘱〕

　　螃蟹是一种营养丰富的水产品,不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》载:螃蟹具有舒筋益气、养胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

　　第二方

　　三七鳖虫酒

　　〔用料〕

　　三七50克,地鳖虫50克,陈皮30克,黄酒适量。

　　〔做法〕

　　将前3味药物共研为细末。

　　〔用法〕

　　每次取末5克,黄酒送服,每日3次。

　　〔最适合的疾病〕骨折。

　　〔大夫叮嘱〕

　　三七有活血化瘀之功,活血不伤正,止血不留瘀,为各种痛证之首选药;土鳖虫破血祛瘀、续筋接骨。

　　第三方

　　蟹壳瓜子散

　　〔用料〕

　　蟹壳1个,黄瓜子10克,黄酒不拘量。

　　〔做法〕

　　将蟹壳、黄瓜子焙干,共研末备用。

　　〔用法〕

　　此为1次量,每日服2次,用黄酒送服。

　　〔最适合的疾病〕骨折筋断。

　　〔大夫叮嘱〕

　　蟹壳有攻毒、行瘀的功效,而黄瓜子能促进人体的再生能力,使骨折及早愈合。

　　第四方

　　饮蛇龟酒

　　〔用料〕

　　饮蛇龟1枚,糯米4000克,白酒5000毫升。

　　〔做法〕

　　将糯米洗净放入锅中,加适量的水按常法蒸饭,饮蛇龟切碎放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火炖熟,与糯米饭、白酒同入瓮中,封浸7日。