兔肉

　　兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素岛等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。若久病体虚，气短乏力者，可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎，服之。兔肝性味甘苦，能补肝明目，可治疗目痛、目暗、目赤等症，兔脑性温，将其捣碎外敷，可治疗水火烫伤、皮肤皲裂及冻疮。兔尿可治劳疳眼、去浮翳。《食物本草会纂》指出，兔肉能“补中益气，治热气湿痹，止渴健脾。去小儿痘疮。凉血解热毒，利大肠”。