未经充分咀嚼的坚硬、粗糙食物如炒花生、炒蚕豆、炒腰果、炒黄豆、炒榧子和粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋、毛笋、蕹菜、韭菜、生胡萝卜等,以及经过油中煎炸的食物如炸猪排、烤羊肉等亦会变得坚硬,食用后,会使胃黏膜受到摩擦而损伤,同时又会加重消化不良。因此,胃病患者要忌食坚硬粗糙食物。