镁—魅力加工厂

    镁(MAGNESIuM)，源自Magnesia，为小亚细亚的一个古老城镇名，1 775年在该处发现镁。蕴藏量居所有元素中的第八位。用镁制成粉末或箔片，用于爆竹、炸弹和闪光灯。它有一项奇特的生理效应：人体内镁含量缺乏时，会导致和酒精中毒同样的后果——发现震颤性谵妄症。

    镁和我们的身体

    镁是生物体的必需元素，也是人体内的重要物质，镁与人体健康有很密切的关系。据学者们研究和测定，正常成人体内含镁量约35克，其中70％以磷酸盐和碳酸盐的形式存在于牙齿和骨骼中；25％的镁与蛋白质结合成复合物，存在于软组织内；血浆中的镁离子浓度为36微克／毫升；人体脑脊液中也有一定量的镁元素。

    镁是人体内重要的阳离子。它在机体内是磷酸化作用的活化剂，也是多种酶系统的活化剂。它能够激活三磷酸腺甙酶、胆碱酯酶、磷酸酶、唾液淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂酶、肠肽酶等许多种重要的酶，对人体内各种物质的代谢和能量转换，具有十分重要的作用。镁对维持人体“内环境”的平衡，维持核糖核酸结构的稳定性，抑制神经系统的兴奋性等方面，也都有很重要的作用。镁还参与蛋白质的合成，调节肌肉的运动，因为钙离子能激活肌纤凝蛋白ATP酶的活性，促进肌肉的收缩，而镁离子却与钙离子相拮抗，抑制肌肉的过度收缩。这样，就可使机体的运动，各个器官系统的作用，能保持兴奋抑制的相对平衡。由此看来，镁是人体内不可缺少的物质。

    镁缺乏会造成：心肌坏死、心肌梗塞、并发生代谢性碱中毒、动脉硬化、心血管瘸、胃肿瘤；引起关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、听觉迟钝及耳硬化症；导致器官衰老症，骨变形，膜异常，结缔组织缺陷，惊厥。

    镁过量会造成：会引起运动肌障碍；妨碍体内铁的有效利用；影响钙的吸收利用；导致滑肠。

    镁含量较高的食物全麦面粉、谷类及其制品，牛奶、蛋、肉类、坚果(尤其是巴西果)、豆类、贝类和鸡等。