原料
　　鸽子2只(约重450克)，黄酒、甜面酱、花生油、精盐、味精、葱段、水淀粉、香油各适量。
　　制作方法
　　1．将鸽子肉洗净，剁成3．5厘米见方的块。
　　2．将锅洗净，上火烧干，注入花生油，用旺火烧至七八成热时将鸽子肉块放入炸一下，用勺捞出。锅内留底油，投入葱段，炸出香味，加入面酱炒散，然后注入适量清水，再将炸过的鸽肉块倒入，加入精盐、味精，用旺火烧沸，再改用小火焖制，待肉块己烂时捞出放入盘内。
　　3．锅内余汤澄清后调味，用水淀粉勾成溜芡，淋入香油，均匀地浇在盘内鸽块上即成。
　　功效
　　补肝。肾，健脾胃，益气血，祛风去毒，补充皮肤营养，有益美容。