原料
　　兔肉400克，葱段2克，生姜2片，植物油3 0毫升，食盐1克，味精1克，酱油15毫升，白砂糖15克，清水600毫升。
　　制作方法
　　将兔肉洗净，切成方块。起锅，倒入植物油，待油烧至七成热时下入葱段、姜片爆香，随即放入兔肉，加酱油、食盐、白砂糖翻炒。待兔肉入味后加入清水。先用大火烧沸，再改用小火烧约1个小时，待兔肉烂熟、汤汁香浓后调入味精，即可出锅。
　　功效
　　清热凉血。