原料
　　芹菜200克，腐竹250克，食盐2克，味精1克，香油1克。
　　制作方法
　　1.将芹菜和腐竹清洗干净，放入沸水中焯至熟透后，捞出。
　　2.将芹菜和腐竹放凉，芹菜切成小碎段，腐竹切成棱形状，并码入盘中。
　　3.向盘中放入香油，食盐和味精，搅拌均匀即可食用。
　　功效
　　清热解毒，利水润燥，降脂降压。适宜头晕、眼花、目赤、食欲不振、小便不利、口干、消渴等症。也可用于高血压、高脂血症的预防和病后调理。