原料
　　鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
　　制作方法
　　1.将菠菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后切成细末。
　　2.取碗一个，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，撒上淡菜末。
　　3.上笼用中火蒸15分钟出笼，撒上胡椒粉。
　　功效
　　健脑益智。