原料
　　牛里脊肉100克，胡萝卜50克，苹果1个，鸡蛋2个，鸡汤250克，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。
　　制作方法
　　1．将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄的小片。
　　2．将牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸，先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开，再抖散放入牛肉片并氽至断生，随即放入苹果片、味精、精盐、蛋黄液，待再沸时即可起锅。
　　功效
　　强身增力，恢复体力。