原料
　　猪肝200克，鸡蛋2个，枸杞30克，绍酒10毫升，熟火腿20克，胡椒粉、精盐、味精、葱、姜汁各适量，清汤400毫升。
　　制作方法
　　将猪肝去白筋，用刀背砸成细泥，盛入碗内。熟火腿切成末，枸杞用温水浸泡，鸡蛋打入碗内搅散。肝泥中加入姜汁、葱丝、绍酒、味精、食盐、胡椒粉拌匀，入味后加清汤一勺，再加蛋液调匀，最后撒上枸杞，入笼蒸熟。取出撒上火腿末即成。
　　功效
　　补肝养血。