原料
　　猪肚1个，水发莲子40颗，香油、精盐、葱、姜、蒜各适量。 
　　制作方法
　　1．将猪肚洗净，内装水发莲子(去芯)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。 
　　2．将香油、精盐、葱、姜、蒜与猪肚丝、莲子拌匀即成。
　　功效
　　健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等症。