又称大枣，属鼠李科植物枣的成熟果实。其性味甘平，含有蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、维生素B、维生素 P、钙、磷、铁等成分。枣在药膳中占很重要的地位。具有补中益气、养血安神的作用。凡脾胃虚弱、倦怠乏力、血虚面黄、失眠多梦者宜食之。若治皮肤青紫，可用红枣煎水服之。若治脱肛可用红枣、陈醋同煎至醋干，食枣。《神农本草经》指出，枣能“补少气，少津液……久服轻身延年”。