又称乌芋、地粟、马蹄等，属莎草科植物荸荠的球茎。其性味甘寒，含有荸荠英、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、维生素Bl、维生素B2等成分。具有清热化痰、生津止渴、聪耳明目、解毒洁肤、润肠通便等作用。凡热病伤津、心烦口渴、目赤肿痛、咽喉疼痛、大便干结者，宜用它作食疗之品。经常食用，能明显改善症状。若治小儿口疮，用荸荠烧存性，研末，掺之。若治风热眼疾，可用鲜荸荠去皮洗净，绞汁滴眼。《本草再新》指出，它能“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血”。