又称青柿、黄柿、红柿等，属柿科植物柿的果实。其性味甘寒、涩，含有糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、碘、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种成分。具有润肺止咳、生津止渴、解毒洁肤、软坚散结等作用。鲜柿的含碘量高，对甲亢、胃病、脑溢血、糖尿病者有辅助治疗作用。柿叶、柿蒂皆可入药。经常饮用由柿叶制成的柿叶茶，能促进新陈代谢，增强免疫力。在国外，把它作为健身食品。柿叶还含有芦丁、胆碱，因此它又可治疗心血管疾病。柿蒂是常用药。治中耳炎，用柿蒂煅，研末，吹耳。治小儿脐部流脓水，用干柿蒂焙干为末，外敷之。治咽喉肿痛，用柿霜、硼砂、麦冬等研末为丸，含服之。若治呃逆，柿蒂、丁香、人参为末，水煎服。《急备千金要方>指出，柿“主肠擗不足及火疮金疮，止痛”。《食经》指出，它“主下痢，理痈肺 ，口焦， 舌烂”。