又称糖梗、竿蔗、干蔗等，属禾木科多年生草本植物甘蔗的茎杆。其性味甘寒，含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Bl、维生素B2、多种氨基酸等成分。具有生津止渴、清热除烦、理气和中、润肠通便、解毒洁肤等作用。甘蔗的保健食疗作用很多。在甘蔗汁中加点黄连液，饮之，能治目赤肿痛，怕光流泪。肺热咳嗽、口干舌燥者，用甘蔗汁煮粥食用。咽喉肿痛、音暗者，用甘蔗、荸荠、茅根煎水代茶饮。若小儿头疮、白秃，用甘蔗烧存性、乌柏油调，频频掺之。治百毒疮痈，用甘蔗皮煎水外洗，再以甘蔗捣烂敷之。《本草再新》指出，甘蔗能“和中消火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻，疟，痢，解疮火诸毒”。《随息居饮食谱》指出，它能“利咽喉，强筋骨，熄风养血，大补脾阴”。《滇南本草》指出，甘蔗“治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之”。