又称莲藕、莲根，属睡莲科多年生水生植物莲藕的根。其性味甘寒，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、矿物质、维生素C、尼克酸等成分。具有健脾开胃、止泻固精、清热润肺、凉血行瘀、止血生肌等作用。凡是暑热烦闷口渴，肺热咳嗽痰多，吐血便血衄血，产后虚弱无力者，宜用之作食疗滋补之品。若伤寒口干，可以藕汁、生地黄煎服；若治痰热咳嗽，以藕汁、梨汁等份服用；若治热淋，以生藕汁、生地黄汁、葡萄汁等份，温服之。藕节是著名的止血药，可治疗各类出血性疾病。若吐血衄血，可用生藕节捣汁饮，亦可滴人鼻中；若遗精、白浊，可用生藕节配芡实，山药、莲须等中药煎水饮之。若功能性子宫出血，可用藕节配血余炭、侧柏叶等中药煎水服之，《名医别录》指出，藕“消渴、散血，生肌”。《日用本草》指出，它能“清热除烦，凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之”。